用龙利语怎么调节水饺站
龙利鱼做水饺牛的方法和用鲭鱼肉做水饺牛的方法基本相同。不同的是，龙利鱼是冰品，本身含水量很高，所以做牛时吸收海鲜汤的量比鲭鱼肉少近50%。
把400克龙里鱼切成小丁。把100克猪肉切成颗粒。鱼和猪肥颗粒一起放入粉碎机，加入10克浅色调料，朝一个方向均匀搅拌，再加入50克海鲜粉，搅拌均匀。
接着注入海鲜汤三次，共300克-350克，朝一个方向搅拌，对肉馅有足够粘性，倒入35克蛋清，倒入10克生粉，搅拌均匀后，撒上70克香料油、15克复合香油，均匀搅拌即可。
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