阿姨做的抄手真香！本来就有秘诀。做牛的时候放很多相同的“水”。肉嫩鲜，老少皆宜。特别是孩子们非常喜欢。
阿姨在家做了几个阿姨中最多的，豆瓣酱、卷心菜、冬菜等，做得很好吃。有妞的时候，我也开始在家自己做辅食，一开始学的是抄，也就是大家都熟悉的馄饨。但是那时我做的东西不好吃。尤其是肉馅，一点都不蓬松，口感当然不用说也能知道。柴火。再一次去姨妈家，姨妈正在帮姨妈抄写。(当时表哥阿姨自己开小吃店的时候)，所以我也在旁边学包。但是我让阿姨教我怎么调牛。从那以后，每次自己包面包都是按照阿姨说的调节，牛又新鲜又嫩，孩子特别喜欢吃。
那么怎么调节牛呢？其实一点也不难。混合牛之前准备同样的“水”就可以了。这水不是普通的水，而是葱段、胡椒、生姜和水一起浸泡过滤的。这水做的肉馅新鲜不腥味。馄饨好吃，肉馅也讲究，三肥鲜肉最好自己剁。然后加入我们说的牛，加入盐、胡椒粉、调料酒、葱姜水，少量多次加入，混合力量后便宜。第三个是汤。大多数情况下，我们使用面条汤。事实上，做一个大骨汤，放盐、金、葱、酱油、辣椒油等煮起来很好吃。
今天，我想告诉你如何复制清汤，以及如何制作馄饨馅。平时做早饭或晚饭夜宵很好。想吃得舒服，就冻住，随便拿。但是个人总觉得现包先做的更好吃，更好吃。
馄饨的包法也有很多。我是三角形的皮。包法和方形没有太大区别。只要不露馅，一个一个慢慢包起来就行了。
新鲜汤汁
材料：30张手皮、200克前肢肉、2个鸡蛋、1/3根胡萝卜、1根葱、1根姜、1把胡椒、金适量。
调料：盐、生草、胡椒粉、油耗、调料酒、开水
汤底：盐，胡椒粉一点，紫菜粉适量，香油一大勺，葱花一点
工具：东陵三明治早餐机
详细做法：
1.首先，切生姜菜，切葱，放入碗里，加入花椒蛋，然后倒入适量的开水搅拌冷却，得到葱生姜水，用于清除腥味和散发香味。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure，食物)如果不麻烦的话，可以用料理机制作葱姜汁。
2、前肢肉最好洗干净，切一小块，剁成肉泥，肉馅一定要剁成鲜肉。胡萝卜可以切碎准备，也可以不加或添加自己喜欢的食材。
3，将肉馅放入大碗中，加入盐、胡椒
粉，蚝油，生抽，料酒 顺一个方向搅拌上劲，葱姜水分3~4次添加至肉馅中，使其和肉馅充分吸收，如图示这样，肉馅膨胀变多后加入胡萝卜碎拌匀即可，这样调制的馅料口感不柴，鲜嫩不腥。4、取一张馄饨皮，用筷子挑一小团肉馅，放在三角的顶端，筷子顺着放在肉馅的下方，筷子下压，酱肉馅的一端向内卷一圈，再将筷子抽出来，筷子沾一点水，点在馄饨皮的左侧或右侧，将另一侧的往有沾水的一侧一捏，就粘合了。全部包好放置案板上备用。
注：我们这边的馄饨皮是三角形的，分薄、中、厚三种，今天我这用的是中厚的。
5、鸡蛋两个，打入碗中，加少许盐打散备用
6、所有的准备工作完成，取出早餐机的小煎锅，刷油，倒入鸡蛋液摊开，小火煎至定型翻面再煎1分钟取出。
7、也可以用三明治机预热2分钟，倒入蛋液，盖上盖子煎2分钟即可。煎好的鸡蛋皮放凉，卷起来切丝备用。
8、汤锅中注入适量的清水，大火烧开，放入包好的馄饨煮至上浮，馄饨皮透即可捞出。
9、煮馄饨的时候把汤底配一下：少许盐，一点点胡椒粉，适量葱花，鸡蛋丝，紫菜，煮馄饨的面汤，拌匀即可。
10、煮好的馄饨盛出放入碗中，好香呀，这份是小朋友吃清汤口味，喜欢吃辣的朋友，可以适量添加油辣椒，一样美味好吃。
文中使用的是早餐机，因为天气比较热，不愿意待在厨房里，毕竟挨着火炉烤的滋味不好受，所以入手了这款东菱三明治早餐机，一台顶几台，可煎可烤可蒸可煮，功能还蛮多的。没有这种小锅的就用一般的汤锅来煮吧！
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