香香，正适合这个季节吃。季节性蔬菜过了这个时间就不能再吃了。
香椿买回来，大家做的美食基本上都差不多，例如最简单的最常见的做法——香椿炒鸡蛋，还有香椿拌豆腐、香椿饼、炸香椿鱼等等。这些用香椿做出来的美食都是大家比较喜欢的，做起来也很简单的美食。土豆，既是主食也是菜，一年四季都可以吃到。用土豆做出来的美食也有很多，无论是炒的、炸的、煎的、还是蒸的，凡是能做出来的土豆美食，其味道都很不错。家常菜里，用土豆做的菜有酸辣土豆丝、大盘鸡、红烧肉、炸薯条等。
说完了土豆和香椿，这两个看似不搭边的食材，如何做出让老公都说太香了，多吃两碗米饭的美食呢？这里的做法是用香椿做出香椿酱，然后与土豆丝凉拌而成的一道美食。香椿酱的酱香和土豆丝的爽脆，使这道美食更加的美味和好吃。
香椿酱拌土豆丝
食材：香椿酱、土豆、盐、白醋
做法：
1.土豆去皮，切成细丝（能切多细切多细），然后用水清洗掉土豆的多余淀粉
2.锅里加水，水开后，加入少许白醋，把土豆丝放入锅中，土豆丝一变颜色就捞出来（加白醋可以时土豆的口感更爽脆）
3.捞出的土豆丝用水冲凉，控干水分，加入一勺盐，加入香椿酱，用手抓板均匀
4.把拌好的土豆丝装入盘中食用即可
香椿酱做法
1.香椿切去老根，用清水洗干净
2.锅中加入冷水，水开后，放入香椿焯水，把香椿多煮一会儿（煮烂一点）
3.把香椿从锅里捞出来，用冷水冲凉，挤干水分
4.把香椿切碎（最好是切得越碎越好）
5.把香椿放到蒜臼里捣碎或放破壁机打碎，然后加入食盐，与香椿充分拌匀，盐适当多一些，透出咸味，做出来的香椿酱会更香（建议破壁机打碎，省事，个人觉得捣碎得更香，就是要出力气）
6.锅里倒油，油烧热，油一定要多一些
7.把热油泼在香椿里，搅拌均匀
8.香椿酱放凉后装入瓶中
香椿酱拌土豆丝，一道非常好吃的凉拌菜。可以动手来做一下。除了拌土豆丝，香椿酱还可以拌面，和馒头一起吃，也非常的美味。
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