从冬天开始，我想吃味道很浓的食物，我想这大概是我发胖秋天的原因吧。哈哈。
By youngerjoy
用料
鸡肉半干香菇10个姜、5g、红辣椒3个芹菜1个大黑啤酒1个鸡鸭卤包1个生糖2勺醋1勺醋
做法步骤
、食材准备
2，请先加热鸡肉。(放生姜和调料酒就可以了。全程用黑啤酒。）
3，鸡肉煮的时候可以切掉其他材料。
4、鸡肉加热后，将锅里的水洗干净，倒入油后加热，加入欧芹茎和红辣椒炒后浸泡，最后用于锅前配色。
5、就用剩余的油，加入香菇和姜片炒2分钟
6、下入焯水过的鸡肉，和香菇一起炒
7、炒到鸡肉微黄后，加入半勺醋（醋太多会影响香菇的口感）、1勺白糖、2勺生抽继续翻炒，生抽的量决定了最后的咸度，按自己的口味来衡量，如果觉得不够，可以再加点，或者出锅前再放点盐
8、鸡肉炒到每一个块都跟调料粘上味儿之后，倒入黑啤，刚好没过食材即可。这里也可以用水替代，那么上一步就要增加老抽上色，还有料酒去味。我个人比较喜欢用黑啤做红烧菜，色泽和味道都会非常好。
9、倒完黑啤后下入卤料包，这个可以让鸡肉的味道变得美味！盖上盖子焖煮15分钟，汁也收差不多了。这还是要看自己的加水量，稍微盯着点，尽量不要让汁烧干了。
10、特地拍了一下卤料配料，可以根据自己口味，单独购买其中的一些，比如有些人不吃辣，那么干辣椒就不用放了
11、还剩最后一些汤汁的时候，加入前面爆锅炒香的辣椒和芹菜梗，稍微再翻炒一下，收汁了就可以出锅了！加两片芹菜叶再装点一下，完成！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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