之前几期的视频教会了我如何在广东地区腌制山笋，如果你做的时候适当使用，味道绝对一流。这次美食教程，天健美食店准备分发当地特色食物，山纯田螺，山纯田螺。山纯牛田螺是广东一带的特色味道。田螺要提前买，用水养干净。竹笋、辣椒、生姜、大蒜洗净后切成片，夹住田螺，然后将所有材料放入锅内，加入适量清水、盐、油桶30分钟左右即可。本期在家很容易做好吃的食物，想学的朋友们请赶紧围观。喜欢食物的朋友也不要忘记关心我。我会每天更新不同的饮食教程。总相信会有你想学的菜。
开始做料理之前，首先要准备以下材料。
田螺X 750g克
竹笋X 500g克
紫苏X 1
豆瓣酱、火锅底料、生姜、辣椒粉、大蒜、生草、油耗、调料酒、盐x适量。
材料准备好后，我们首先要做的是处理食材。田螺通常是脏的。我们自己吃的当然要处理干净。首先用铁丝球把田螺的表面清洗干净，然后倒入清水中，用清水擦洗几次。
仅次于，我们处理食材。先把山笋切成薄片，辣椒粉切成碎片，大蒜切成薄片，生姜切成薄片，香葱切成葱花准备！
一个小时后捞出田螺，然后用割骨的菜刀割下田螺的屁股，割下后在锅里放入清水、田螺冷水锅，放入5片生姜，放入2汤匙姜酒，然后大火煮开后用小汤勺冲泡。
田螺捞出凉水，沥干水分，然后撒上紫苏的叶子准备！
接下来做汤，在锅里加入食用油，将油温度加热50%，姜、大蒜、小辣椒段、小火炒香，炒香后加入2大勺的豆瓣酱、火锅底料2大勺，用小火炒红油炒红油。
汤煮好后可以关灯，把汤搬到砂锅里，盖上锅盖，把砂锅放在煤气灶上，用大火重新煮后换成小火，慢煮30分钟，把竹笋汤的酸辣味煮到田螺里面！
煮了约30分钟后，即使我们的山舜乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌乌的锅完成，也可以在上菜前撒上葱，装饰菜肴的色调，同时增添香味！这样好吃的竹笋田螺锅做好了。方法就这么简单。如果你喜欢这道菜，有时间就试试。我相信你会爱上这个味道的。
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