最近又开始扔南瓜食物了。因为从家乡带来了很多小南瓜，所以要珍惜好的材料，所以用花纹烹饪，南瓜面包尝试了很多方法，吃腻了。南瓜料理有甜甜的味道，家人不太喜欢。我觉得南瓜做饼干是最好的选择。昨天晚上，妈妈建议我做南瓜糯米卷，正好家里有朋友送来的糯米和两袋新鲜香菇，这些材料可以随意组合出非常新鲜的味道。
糯米配食材做馅。对妈妈来说易如反掌。因为妈妈做的糯米饭，全家人都喜欢上下吃，偶尔尝尝别人做的。即使看起来材料丰富，但吃在嘴里，味道总是大幅下降。其中的奥妙是材料的合理搭配。妈妈的解释是没有秘诀，只有熟练才能巧妙。
这种饼干是妈妈独创的，市面上很少有这种面食销售。不包饺子的亲戚们，做这个意大利面容易多了。一本卷，所有的东西，蒸就成功了。不去牛，也不剥皮。有牛，嚼起来口感丰富。比馒头好吃多了。热腾腾的糯米卷从锅里出来，色泽金色灿烂，油润香喷雾太迷人了，真的连热嘴都受不了，还得再吃一两个。吃了三四个，不吃饭就饱了。
[材料]中筋面粉300克，酵母5g，糖20克，糯米100克，香肠1根，培根100克，虾50克，新鲜香菇3根，南瓜泥80克，盐3g，油一点，清水适量。
练习：
准备必要的材料：南瓜去皮、切碎、蒸熟，捣出南瓜泥
将酵母和糖倒入碗中，加入约45度左右的温水，搅拌均匀
将南瓜泥倒入面粉中，将酵母水慢慢倒入盆里，搅拌到面粉变成柔软的面团为止。
把湿面粉倒在砧板上，
揉成光滑柔软的面团
揉好的面团放入盆中，遮上保鲜膜，放在温暖处发酵
准备馅料：糯米浸泡洗净，加上清水，倒入电饭锅内煲熟
鲜香菇洗净切粒，腊肠和腊肉洗净，分别切粒、虾皮洗净沥干水
热锅，倒入少许食用油，将腊肉、腊肠、虾皮，煸出香味
倒入香菇粒炒熟
调入盐，翻炒均匀后铲起
将炒好的食材倒入煲好的糯米饭里，搅拌均匀
面团发酵至2倍大，取出揉匀排气，分割成四个小面团
将小面团擀薄，倒入拌匀的糯米饭
整理均匀后卷起，两头捏紧，切成馒头状
蒸笼表面涂抹一层食用油，将糯米卷间隔开摆在上面
遮上锅盖，小火蒸上汽后调成大火，蒸15分钟，关火，再焖5分钟即可取出
食尚小贴士：
1.糯米提前浸泡软，煲糯米饭水量不要太多，刚刚好浸泡过米面就可以了。
2.腊味用开水洗净切小粒，爆炒时很快就熟透。
3.因为我用的南瓜泥比较少，假若南瓜的分量多，酵母和白糖可以直接倒入南瓜泥中拌匀，再和面。
4.切记南瓜泥不要过烫，否则会将酵母杀死，发酵不成功。
