大家好，我是第一道菜的爸爸。爸爸有更多的家常菜，请参考！
亲爱的朋友，有一辈子吃过一次的食物，忘不了它独特的味道。我记得大概十几年前，我去安徽出差的时候，在一个小镇的餐厅里，看到了吃杏蘑菇的方法，炒干杏蘑菇，那种醋香的味道。我到现在都忘不了。
饭后，幸好和店主交流了一次，谈了一下这个拿手好戏，那家店不停地用青山油水分享给我做饭的心情。后来，我自己也在家里不断研究，终于有了难忘的味道。
今天，我将向大家分享这种美味的杏干蘑菇料理方法。如果你喜欢杏蘑菇，请仔细看看，回家做吧。如果你有什么独特的见解，欢迎留言讨论！
[杏干炒蘑菇]
第一步：准备材料
两个杏鲍菇，将两端切成薄片。大米辣椒除籽后切成宽茎。
青椒将籽去除一半后切成大片，青红辣椒为菜肴增添颜色。(很多人都是阿飞的菜，少不了辣椒粉，不是少不了，而是真的少不了。为什么？就像花需要绿叶一样简单。)。
五花肉50克，先切薄，再切细。五花肉主要是为了炒猪肉香。大蒜切薄，生姜切细，一起准备。
第二阶段：油
食材都准备好了，我们就让杏蘑菇滑一下。锅里烧油，油从4楼加热到5成(稍微冒烟的时候)，放入切碎的杏蘑菇，滑约30秒。如果香鲍鱼蘑菇的表面有点黄色，请加入青红辣椒，连续煎10秒钟，浇油准备。
滑液可以强迫杏蘑菇水分，炒的时候避免出水过多，减少炒的时间，口感变得更加柔软，这一点很重要。
第三阶段：炒菜
在锅里留下一些油，加入五花肉，快速炒，然后加入生姜和大蒜一起炒，香。然后倒入杏鲍菇和绿辣椒。接下来开始调味，加入5克蚝油，生抽6克，新鲜口味。一勺盐，一勺鸡粉，一勺糖，火，快炒。最后，撒上芝麻香油，在锅里盛盘子。整个烹饪过程，一口气，就这么快。
阿飞有话要说。
1.杏蘑菇抹点油就能挤出里面的水分，炒的时候不容易出水，更容易炒，口感新鲜。滑梯时间不要太长，40秒就可以了。油滑入料理后还有吃的吗？答案当然是肯定的。一般来说，滑梯后面的油仍然可以用来炒菜。
2.五花肉要煮足够里面的猪油，这样城堡才会更香。
很好。这个新鲜、嫩的杏干炒蘑菇做的。吃起来本来就是那种味道。真的很好。又滑又软又香。老实说，这食物，杏蘑菇真的比肉好吃！
请注意爸爸。每天都有简单实用的家常菜，请参考。下次机会见！
