春天多给孩子吃这条鱼，杂刺鱼肉质香少，炖肉煮新鲜好吃的特餐，真香
春天是春暖花开的美丽季节，也是万物开始生长的季节。
在北方，这个季节也是多风干燥的季节，在这样的季节里，我们的饮食需要调节，少吃辛辣上火的食材，多吃营养滋润的美味。我想：在我们家家户户的饮食中，多数家庭都是以孩子的饮食营养为重，孩子喜欢吃啥就做得多一些。我们小时候老妈就是这样做的，我们小时候是一个经济不发达的年代，可以说吃的也是粗茶淡饭，但是老妈总会用她的一双巧手做出美味的饭菜。到了现在，我家孩子喜欢吃的我也是会多做一些，我家孩子喜欢吃鱼，那我家隔三差五就会做上一次鱼。鱼的种类很多，做法也很多，例如：清蒸鱼，红烧鱼，糖醋鱼，鱼片汤，水煮鱼，麻辣鱼，酸菜鱼等等，都是我们常吃的种类。
今天，和大家分享的是一道我家孩子特喜欢的红烧鱼，红烧鱼的做法其实是很简单的，只要这样2步就能做出好吃的红烧鱼，颜色红润，鲜美入味，这样做的红烧鱼配上米饭，真的是连米饭都会多吃2碗。一起学会这道红烧鱼的做法吧~~
所用材料：罗非鱼1条，葱段，姜片，花椒少许，八角2瓣，红糖1大勺，盐适量，老抽少许，醋半勺，花生油少许。
做法步骤：
第一步：罗非鱼一条，先刮去鱼鳞，在去掉内脏盒鱼鳃，清洗干净。罗非鱼是淡水鱼，可以养殖在稻田中，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无肌间杂刺，无论是红烧还是清烹，味道都是特别棒的，每年的深秋至冬季都是罗非鱼上市的季节，每次遇到了都会买上几条速冻，慢慢吃，或清蒸，或红烧。
第二步：铁锅烧热，淋上花生油，把罗非鱼放入锅里两面煎至微微发黄。如果驾驭不了铁锅，这一步可以用不粘锅来做。
第三步：烹入少许醋去腥，然后放入葱段，姜片，花椒，八角炒香，然后倒入适量的清水。
第四步：加入老抽上色，再加入红糖，盐，大火烧开，小火慢慢炖大约40分钟以上。俗话说：千滚豆腐，万滚鱼。也就是说鱼越炖的时间久了越入味口感也越好，越好吃。
第五步：炖至锅里的汤汁变得浓稠，就可以关火了，这时候炖的鱼肉也已经特别软糯入味。
第六步：直接装盘出锅，撒上香菜即成，不喜欢香菜可以不用放。罗非鱼没有杂刺，营养很高，常吃可以促进孩子的生长发育，还可以健脑保护视力，是很不错的一种淡水鱼，遇到了别错过，这样做真的是很下饭特别香，试试吧~~
峰儿话语：
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