广东有很常见的鱼，那就是著名的罗非鱼。这条鱼虽然不如其他鱼的肉质柔软，但也有最大的优点。也就是说罗非鱼没有小刺，只有大刺。大卫亚设，Northern Exposure，食物)所以这个罗非鱼吃起来很方便。在广东农村，这种罗非鱼价格便宜、味道好，是吃得最多的鱼之一。
今天的主人公就是这样的罗非鱼。在广东用来做非常好吃的家常菜。这道菜叫砂锅鱼。这样做的鱼不用加水。锅里的鱼香香可口，味道很好。关键是练习也比较简单。当然罗非鱼也可以用其他鱼代替。
[砂锅鱼]
材料：鱼、大蒜、生姜、小洋葱、洋葱
调料：盐、调料酒、酒后酱、胡椒粉、糖、生抽、蚝油、淀粉
[详细方法]
1.准备一条鱼清理干净，接着把鱼切成小片，不要去掉鱼头，鱼头可以留下自己煮的鱼汤。准备好的鱼洗净，稍微沥干水分，盛在盘子里，浸泡鱼，加入半勺盐、一勺调料酒，将鱼均匀混合，调味20分钟。
2最后，将腌鱼放入两匙淀粉，在鱼上充分蘸上淀粉准备。
取一个三砂锅，倒入少许花生油，加入生姜、大蒜、小洋葱，点上小火，点上香。
4。香味出来后，加入油炸的鱼片，倒入准备好的酱汁，盖上盖子，沿着锅盖倒入一些调料酒或米酒，打开最小的火，焖两分钟左右。时间一到，打开盖子，撒上葱，继续盖上锅盖，焖20秒钟，锅就会熄灭。这香香可口的砂锅鱼做好了也很好吃。试试你喜欢的。
我是豆腐。专门与大家分享详细的家庭烹饪方法、广东食物、在家吃的食物等。如有不足之处，欢迎多指教！喜欢的东西不妨注意一点。
