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鳗鱼也被称为鳗鱼，长鱼。很多人生活在稻田、小溪、小溪、池塘、水道、湖泊等泥底，因为长得像蛇，所以很多人长相好，不喜欢吃。其实黄疸病刺少，肉厚，味道很好。黄疸病不仅好吃，而且营养价值很高。具有解热解毒、冷血止痛药、清除丰富气、润肠止血、健脾等功效，对补脑、降低血糖、调节血糖、痔疮、糖尿病有很好的治疗作用。经常吃鳗鱼有很强的补益功能，尤其是对身体虚弱、生病后、吃产后的人更为明显。
平时我们家吃的很多是炒年糕。鳗鱼一般用较小的黄疸搅拌，而大的黄疸一般是红烧或蒸。今天我们家的黄蛋既不烧也不煮汤，根据之前做干锅鱼头的方法，放了很多大蒜和生姜炖造林煮，锅盖打开的时候全家都散发出香味。这个方法真的很简单，好吃，比红烧香多了，比炖菜好吃，桌上有超光！可以看到喜欢的东西！
《蒜香黄鳝煲》
主持材料：2条鳗鱼，1段胡萝卜，3条秋葵。
辅料：油、海鲜酱、蚝油、调料酒、生草、盐、白胡椒粉、葱、姜、大蒜、白酒。
练习：
1、鳗鱼干净的处理
2、将鳗鱼放入碗中，加入调料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉，拌30分钟。
3，准备小菜，大蒜和生姜用得多
4、砂锅里加少许油，加入大蒜、葱、生姜炒
5，加入胡萝卜片和秋葵，铺腌鳗鱼
6、盖上锅盖，用中火煮15-20分钟左右，剩下的5分钟在锅盖上倒入高白酒。这时锅盖可能会着火。不要害怕。过一会儿就关了
7，时间关灯，再焖5分钟，打开盖子撒葱
8，吃
小麦妈妈提醒：今天的这种方法是我按照以前的干锅鱼头方法制作的。放很多大蒜和生姜，里面不加水，煮着煮，所以最后的大蒜和生姜粘在锅底上
