在我国很多地方，端午节不仅要吃粽子，还要吃绿豆糕。不知道大家的风俗是什么。请留言看看！端午节为什么吃绿豆糕？农历五月五日已经是炎热的夏天了。天气一热，人们就容易烦躁。这时吃清热去火的绿豆糕有助于解暑。还有一个“糕”和一个“子同音”
据说有粽子南咸北段，其实这个小绿豆糕南方和北方的方法也不一样。作为北方人，我做的零食是用绿豆面做的粉末状绿豆糕。没油了，成品比较干燥，噎住了。虽然很健康，但说实话，口感真的很哽咽。因为我吃了南方朋友的这种绿豆糕，所以就被那个入口的绿豆糕征服了。从此爱上了南方的绿豆糕。不管吃多少，脖子真的比北方的绿豆糕强多了。我们北方的绿豆糕不吃一口就很难再吃一口，强烈推荐没有吃过一口的亲们！
这种绿豆糕制作特别简单的材料也很普通。做纯绿豆糕需要三种材料。今天介绍的是加越橘的绿豆糕。味道也很好。甜里面有点酸，回味无穷。冰箱冷藏后，最好吃凉爽的口感。这个绿豆糕真好
需要的材料：去皮的绿豆250克、木糖醇40克(家里没有糖尿病的话用糖就行了)、芥末籽油或玉米油100克、蔓越莓干50克。
制作过程：
1首先准备好所有食材，绿豆必须去皮。否则就用剥皮的，但是剥皮的过程让人发疯！
2洗净去皮的绿豆，用凉水浸泡4小时。
用 3泡的去皮绿豆来调节水分。
四控干燥
水分的绿豆装在一个容器内放在臻米折叠电蒸锅里，定时50分钟，如果你用的是普通蒸锅就等水开以后再计时50分钟即可。5蔓越莓干切碎备用，如果你买的蔓越莓干不是整粒的也可以不切。
6观察蒸好的绿豆完全涨开了即可，也可以用手捏一个试试，一捏就粉粉碎了就行。
7用手动绞肉机把蒸好的绿豆搅成泥，如果你没有手动绞肉机也可以用夹蒜的夹子操作，这个也没有的话还可以把绿豆放在保鲜袋里用擀面棍擀成泥，总之不管用啥办法最好把它弄成泥最后的成品口感才好，才细腻。
8绿豆泥里放入40克木糖醇，我是为了让有糖尿病的家人也尝尝看所以用的木糖醇，如果你家没有糖尿病人的话就换成等量的白糖即可。
9再加入100克芥花籽油，如果没有的话就换成玉米油或是茶籽油，总之要用没有味道的油才好吃，开小火慢慢炒，炒到油和绿豆泥充分融合了就关火，因为咱是蒸的所以水分特别少，就炒两三分钟就可以了，特别省事。
10关火以后加入切好的蔓越莓干拌匀即可。
11稍微晾凉在进行下一步操作。
12用50克的月饼模具做绿豆糕，先把花片抹点油防粘，然后在月饼模具里塞满绿豆泥，尽量按的紧实一些，然后倒扣出来，绿豆糕就做好啦！如果没有模具的话就把绿豆泥放在保鲜盒里按瓷实后扣出来切块吃也行的。
小提示：吃不完的绿豆糕放在保鲜袋里冰箱冷藏保存，冷藏过的绿豆糕吃着口感更佳，用蒸绿豆的办法比煮的节约时间，因为含水量很少所以炒的时间相当的短，有两三分钟就行了，如果爱吃黄油的也可以用黄油制作。没有蔓越莓干也可以用其他干果代替，比如葡萄干或是圣女果干。
