青岛家庭式风味，融合了新鲜咸香。
蛤蜊和鸡肉结合起来，海鲜味道浓郁，有地方特色。上餐桌的时候可以用铁锅或砂锅，下面点酒精炉的话气氛很好。这道菜在我国沿海地区也有类似的方法。有蛤蜊红烧豆腐，蛤蜊蒸鸽子等。符合大众口味，原料一般，制作简便。
原料：当地一只公鸡(净重500克左右)，贝类200克，野山蘑菇(类似崂山、东北蘑菇的味道，10多元/斤，可以用蘑菇或香菇代替)20克，龙口粉皮70克。
调料：酱油10克、盐5克、调料5克、鸡粉15克、蛤片5克、汤500克、沙拉油10克、葱姜各3克、香菜5克、红辣椒片5克、洋葱2克。
制作方法：(1)将纯鸡切成碎片，将芦山蘑菇洗净，粉皮用温水轻轻浸泡，蛤吐泥沙准备。
(2)在锅里放入沙拉油、葱、生姜爆炸香、鸡块中火炒两分钟，倒入汤汁、老山蘑菇，加入酱油、盐、调料、鸡粉、蛤蜊精制，小火约10分钟，再煮2分钟。
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