进入春天后，荠菜显得格外新鲜，营养也最丰富，尤其是在惊蛰到清明节期间。
在家乡，人们这段时间喜欢挑选野菜(即荠菜)回家包包饭吃。春卷又称春饼、春饼、煎饼。
在此之前，我和大家分享了填写汤春卷的方法。有点复杂。今天懒汉和大家一起分享非常简单的韭菜肉丝春卷，减少挑选野菜的过程。
材料：
春卷皮、猪肉、韭菜、蒜瓣、盐、白胡椒粉、调料酒、胡萝卜、生草、油。
惯例：
懒惰的哥哥挑了猪里脊洗干净猪肉后，将纹理切成相反的薄片，换刀，切成线。
将切好的肉汤放入碗中，半勺调料酒，两勺生抽，半勺盐，搅拌均匀。
韭菜洗净后切成小片，青蒜叶洗净后，打开碎片切成长片。东部秋切细，胡萝卜切细。
取 更大的碗，加入切碎的韭菜、胡萝卜丝和蒜瓣段。
取出一张 春卷皮，在周围涂抹鸡蛋液或水。
拌韭菜、胡萝卜丝，
往锅里倒油，等到油温在筷子里放泡沫，再放春卷皮条。
炸到春卷皮，金黄色脆脆，可以捞出沥青。这个脆皮油炸卷做好了，表皮松脆，掉渣。
提示：
之前懒惰的哥哥也分享过春卷皮，不做的可以去看。 (哈姆雷特，)你可以用饺子皮做春卷，也可以把饺子皮涂在食用油上，折叠，用大薄皮推，在锅里蒸熟，拿出来撕，这是很漂亮的春卷皮。
