在桂北一带的壮族家吃百节鸭的时候，不可缺少的美食盘是鸭肠。
看起来微不足道的小味盘可以加倍普通的白切鸭味道，散发出与众不同的味道。
那么，今天我们来学习做这个鸭酱吧！
按照惯例，先放一张成品的照片
无视漂浮在血液上的鸭毛，用筷子挑就行了。
鸭酱的主要原料是鸭醋血。鲁丹山放新水比较好。如果没有老坛产物，可以加入适量的白醋，如果加入凉水均匀混合，甜醋就太酸了。
一般放半碗酸的水就可以了，再放适量的盐就可以了。屠宰鸭子的时候，用装着神物的碗接受鸭血。记住，鸭血要朝同一个方向搅拌，以免结块。
把其他材料、青椒、大蒜、生姜切碎，香菜也切碎。
鸭酱其实把生鸭醋血直接放在各种配料里就可以了。醋有杀菌作用，在鲁丹山水的作用下，实际出生的鸭醋血不太散发腥味，但最好从卫生健康饮食的角度来熟悉醋血。
煮一锅开水，把装有鸭血的碗放在水里煮(微波炉里放火煮也可以)，一边煮一边混合鸭血，鸭血熟了就可以取出来了。
将切好的其他香料放入煮好的鸭血中均匀混合。
好了，这个鸭酱做好了。这个鸭酱味的菜很好吃。各位吃的朋友可以自己试试。
小编本人说，只要用鸭酱，就可以送两碗饭！哈哈。
