第一个韭菜鸡蛋馅饼
所需材料：
面粉300克，鸡蛋2个，韭菜1个，盐2克
练习：
1.在面粉中加入适量的水和光滑的面团，盖上盖子30分钟。
韭菜洗干净后切成小片。
3.鸡蛋碎了，在锅里放油，把油热倒在蛋液里，摊着，搅成小块。吹冷风。
4.在案板上撒上面粉，将面团切成1/3左右，揉搓生长条，直径约为2厘米。
5.请切成小零。然后把每种小药压平，把每种药推到饺子皮大小。
6.把盐和摊好的鸡蛋放在切好的韭菜里，倒点食用油，拌匀。倒入食用油可以防止韭菜出汤。
7.拿走一个壳，放入牛，然后用另一个壳盖上，使边缘变硬。
8.往锅里加油，油热在捏的盒子、小火、两面打上金黄色的烙印就可以了。
第二个猪肉无馅馅饼
所需材料：
1个白萝卜、500克肉馅、500克面粉、3克盐、2大勺蚝油、3大勺酱油、1个鸡蛋、1个香油、1点香油、1点白胡椒粉、姜蒜适量。
练习：
1.在面粉中先加入100克左右的热水，搅拌棉花，然后加入适当的清水揉面，盖上20分钟，做成牛。
2.在猪肉馅里加入鸡蛋、盐、生草、蚝油、香油、白胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀。
3.白萝卜洗干净后涂上丝绸。放盐腌15分钟左右后，用豆包布包起来，抓住水分。
4.肉馅中加入盐、一点白胡椒粉、一勺香油、一点姜末、握着的萝卜丝，搅拌均匀。
5.把编好的面团分成几个小零。推平了就成了皮。放牛。
6.往锅里加油，60%的油在包装好的毛坯上加热，压平一点，小火是两面的金黄色，面团中间有一些锅凸出来。
第三次韭菜土豆馅饼
所需材料：
土豆1个，韭菜1个，面粉300克，酵母3克，盐2克，香油适量
练习：
1.在酵母里加入温水，倒入面粉中，做成面团，发酵2倍。
2.利用面团发酵时间做牛。韭菜洗干净，切一小段。土豆去皮，擦细丝。用土豆丝水洗去淀粉。
3.将土豆丝和韭菜放入容器中，加入盐和香油，拌匀。
4.把发酵的面团放在砧板上揉揉排气。分成小药，推到馅饼皮上。放牛。
5.在平底锅里加入适量的油，裹上油热，放入包装好的馅饼坯中，压平，小火在两面烙上金黄色即可。
第四次猪肉油菜籽馅饼
所需材料：
500克肉、500克面粉、600克油菜籽、4克盐、3大勺酱油、2大勺蚝油、1个鸡蛋、1大勺糖、1大勺香油、少许香油、少许白胡椒、适量葱姜蒜
练习：
1.把面粉倒入盆里，先用开水和部分面粉，然后用凉水揉面粉。不要太温柔。在盆上盖上盖子训育30分钟
2.利用打发的时间做牛。肉馅所需调料，4克盐，3大勺酱油，2大勺蚝油，1个鸡蛋，适量葱姜蒜，
白胡椒粉少许，拌匀。（如果觉得干则加水和油）3.油菜洗净，热水中焯一下，切碎。加入到肉馅中拌匀。
4.饧好的面团，分成若干小剂子。
5.按扁擀成皮。包入馅儿。
6.锅中放油，油六成热放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至两面金黄，面饼中间略鼓起出锅。
第五道 猪肉洋葱馅饼
所需食材：
洋葱3个，肉馅500克，面粉500克，盐3克，蚝油2勺，酱油3勺，鸡蛋1个，香油少许，白胡椒粉少许，姜蒜适量
做法：
1.面粉中加入先加入100克左右的热水拌成絮状，再加入适当的清水揉成面团，盖上静置20分钟，利用这个时间做馅。
2.猪肉馅中加入鸡蛋，盐，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，葱姜蒜末，拌匀有粘性。
3.洋葱切碎，拌入肉馅。
4.饧好的面团，分成若干小剂子。按扁擀成皮。包入馅儿。
5.锅中放油，油六成热放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至两面金黄，面饼中间略鼓起出锅。
第六道 木耳卷心菜馅饼
所需食材：
面粉400克，圆白菜1棵，水发木耳适量，粉丝适量，盐4克，鸡蛋2个
做法：
1.面粉倒入盆中，先用开水和部分面，再用凉水把面粉和成团。不要太硬。盆盖上盖子，饧半小时
2. 圆白菜切成丁，水发木耳切太碎，粉丝泡软后切成小段。
3. 鸡蛋摊成小块。
4. 将切好的圆白菜，木耳，粉丝和鸡蛋碎，放一起加4克盐，搅拌均匀。
5.饧好的面团，分成若干小剂子。按扁擀成皮。包入馅儿。
6.锅中放油，油六成热放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至两面金黄，面饼中间略鼓起出锅。
第七道 猪肉茴香馅饼
所需食材：
茴香300克，肉馅500克，面粉500克，盐4克，酱油3勺，蚝油2勺，鸡蛋1个，白胡椒粉适量，食用油适量，清水适量，葱姜蒜适量
做法：
1.面粉倒入盆中，先用开水和部分面，再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子，饧半小时。
2.利用饧发的时间制作馅儿。肉馅中加入所需的调料，盐4克，酱油3勺，蚝油2勺，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，白胡椒粉少许，拌匀。（如果觉得干则加水和油）
3.茴香洗净，去根，切成小段。
4. 加入到肉馅中拌匀。
5.饧好的面团，分成若干小剂子。按扁擀成皮。包入馅儿。
6.锅中放油，油六成热放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至两面金黄，面饼中间略鼓起出锅。
