关于泥鳅,我相信大家都不陌生,泥鳅和鳗鱼都是我们一般的乡村食物,我记得我小时候,我们这边的田边小溪里有很多黄鳝和泥鳅,泥鳅味道新鲜,营养丰富,蛋白质高,脂肪低,可以降低脂肪下降,也就是好吃的食物和大众食品,“天上的斑鸠”泥鳅的食用部分约占全部鱼体的80%,高于普通淡水鱼类。一般人都能吃,特别是身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、吃小儿体虚汗的人吃,有助于生长发育!这次美食教程呢,天健美食店准备分发各种泥鳅的特色美食法。喜欢吃泥鳅的朋友们请赶紧四处看看。也不要忘记喜欢食物的朋友们。请给我点关注。我每天都会重新分享不同的美食教程。我相信总会有你想学的菜。
1号沙司炖泥鳅
准备材料是泥鳅1000克、沙拉油50克、食盐1台、酱油20克、葱50克、生姜4片、干辣椒10个、调料酒15克、东北大酱80克、13香1茶匙、猪油25克、植物油
具体方法如下。把泥鳅放在清水里,滴几滴植物油养一天,把肚子里的杂物吐出来,捞出泥鳅,放进深容器里,撒大盐立即盖上容器,泥鳅就会在盐的作用下严重扩散。过了一会儿基本上就没力气了,打开盖子,把泥鳅放在水里洗干净。放入干辣椒、葱姜或小火炒香,放入大酱,炒至大酱,上香。换上大火,放入调料酒、酱油、13香,散发香气。放入一碗清水,只要不超过泥鳅的量,就可以煮。打开汤,放入泥鳅,盖上盖子,等锅重新打开
NO.2干泥鳅
准备材料如下:泥鳅1000克,葱姜蒜适量,干辣椒20克,胡椒10克,麻辣椒10克,盐1茶匙,食用油20毫升,鸡肉1茶匙,糖,生抽1汤匙
具体方法如下。新鲜的泥鳅很难用粘液处理。首先盖上塑料袋或盖子,撒上盐盆剪头,腹部从尾部到头部从中间切开,然后用清水清洗内脏,在平底锅里放油,浇上洗好的泥鳅,小火慢慢沸腾,泥鳅干了就擦干身体,加热油,关灯,放辣椒炒香(可以吃很多麻草,放很多辣椒),炒辣椒后切碎。
3号红烧泥鳅
准备材料为泥鳅500克、青椒40克、植物油25克、酱油3克、调料酒5克、醋2克、糖2克、盐3克、调料1克、大葱5克、生姜2克
具体方法如下:去除泥鳅、切葱、切片、去除青椒、去除水龙头、切碎、在锅里放油加热、放葱段、生姜、放泥鳅炒到两面变色为止。加入料酒、酱油、醋、糖、水、食盐
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NO.4 泥鳅炖汤
准备食材如下:泥鳅250克,味精2克,盐3克,植物油15克
具体做法如下:先将泥鳅用热水烫后,换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,入油锅煎至金黄色,加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、味精调味即可。
NO.5 椒盐泥鳅
准备食材如下:泥鳅20条,色拉油适量,食盐适量,葱2根,姜5克,蒜5克,干辣椒5个,料酒10毫升,椒盐适量
具体做法如下:买来活泥鳅在盆中放水养1-2日,水中滴1匙食用油,使其吐净肚中沙污,中途换水1-2次,空锅烧大热,用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里,同时急速盖上盖;(活蹦乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的),锅洗净重新置火上,加食用油,油热5成时(手放在油上空,感觉有点温热),将泥鳅放入,炸至表面凝固捞出,继续让锅中油温升至7成(油中插入一筷,筷周围冒出无数小泡泡),再次放入泥鳅复炸至表面焦香,体呈金黄色,捞出摊晾控油,青葱、姜、蒜分别切成末,干椒切成小细圈,锅中留些许刚炸泥鳅的油,中大火加热,下姜蒜椒末爆香,倒入炸泥鳅,盐,料酒翻炒,最后再撒入椒盐拌匀,加重泥鳅的味道,关火,盛起泥鳅!
好啦,朋友们!泥鳅的吃法有很多,暂时就先给大家分享这几种美味的做法,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!
我是天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!