油渣，又名油渣，猪版油渣，猪网油渣。人们用肥猪肉溅油留下的残渣。精炼后，出油渣，在锅里再煮一次，加入花椒、大材料，吃的时候加入芝麻酱、酱油、香，也不油腻。
看看我的油炸过程。
脚手架也可以炼油。把干锅放在火上，把火放在脚手架上，把肉里的猪油全部炸出来。倒入多余的猪油，加入葱姜炒。肥肉要切大一点。否则，猪油用完了，油渣就会变得太小。可以这样炼制猪油吗？还有好吃的油渣。
油渣
猪油
营养价值
油渣的主要成分是多种脂肪的混合物，含有大量脂肪，少量表皮，温度太高，受热会产生玉米物质，形成部分炭黑。长期食用油渣会导致胆固醇增加、高血压等肥胖，所以油渣烧得太快最好不要吃。油渣中仍然含有大量的动物脂肪，饱和脂肪酸，即高脂肪，少吃无妨，多吃对人体有害。不仅会引起肥胖，还会提高胆固醇，引起动脉硬化、高血压、心脏病和心血管疾病。方便面中的乳白大部分是用油类制成的，所以要少量使用或不吃。
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