大家好，我是第一道菜的爸爸。爸爸有更多的家常菜，请参考！
每年8月9月，家里种的青椒、红辣椒都在疯狂成熟。单靠日常料理是吃不完的。所以这个时候老家院子里挂着辣椒串，晒干后冬天吃，当然辣椒、辣椒酱、辣椒酱、每天馒头、拌饭、开胃菜也很好吃。
说到腌辣椒酱，你还不用说老年人的经验真的有用。我妈妈每年都用这个方法做，腌辣椒酱又香又辣，吃了很多饭，关键是方法很简单。是家里种的辣椒的小伙伴，请尽快把吃不完的辣椒做成辣椒酱。
[辣椒酱]
1.首先，我们准备适量的青椒和米辣椒，摘下上面的硬茎，不要直接去水龙头。否则，进入矿泉水腌制时容易变质。
2。然后将青椒和青椒洗干净，平放在砧板上，放在通风良好的地方晾干水分，或者用风扇吹干，更快地晾干，水分完全晾干后，将青椒分别切成段，准备好。
3。准备80克生姜切碎，50克大蒜打扁，炸花生适量用刀背压平，切细后放入盆中，抓一把白芝麻。
4。然后，把青红辣椒放在料理机里做末端，或者用大蒜臼压碎，很辛苦很辛苦。
5。生姜片和大蒜也切碎，放在一起，加入30克盐均匀混合。
6。锅里烧很多油，当油温度热60%时，在辣椒上浇上热量，搅拌均匀。
7。最后，放入花生，加入20克蚝油、30克糖和辣味，搅拌均匀后放在一边准备冷却。
8。制作的辣椒酱放在没有矿泉水和生油的容器里密封，随时吃，随时可以吃，炒菜拌可以，吃的时候加上醋和口感更好。
阿飞有话要说。
1.辣椒茶洗的时候要进入矿泉水，切忌去除，以免腌制时变质。
2.油温度加热60% ~ 70%即可，太高的话辣椒容易燃烧，热油要放一勺才能充分油炸辣椒和调料。
3.一定要确保食材和容器不含矿泉水、生油。否则很容易变质。
很好。这个辣好吃的辣椒酱做好了。喜欢的朋友快点试试。
请注意爸爸。每天都有简单实用的家常菜，请参考。下次机会见！
