【鸭子怎做好吃有营养】鸭子是炖好吃还是炒好吃？怎么做更有营养呢？

家人都喜欢吃鸭肉，说吃鸡容易腻，但吃鸭肉也不腻，可能是因为吃了很多鸡。

鸭子不管是炒还是炖，都是既美味又有营养，但是光从健康与养生的角度来说的话，当然是炖比较养生了。炖出来的鸭汤，精华全部都浓缩在汤里，很容易被人体所吸收。

鸭肉的做法多种多样，有麻辣鸭、啤酒鸭、五杯鸭、红烧鸭等，则更能够满足大家的食欲。朋友都领教过我的厨艺，每次请客，大家必点五杯鸭，今天我们来做一道最经典的五杯鸭，难度系数0，一学就会哦。

【准备材料】

一只鸭一、花椒、葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、米酒、白糖、米醋、生抽、水

【做法步骤】

1、鸭肉凉水下锅，加入花椒、姜、料酒，焯水5分钟，然后捞起，凉水冲洗干净，装盘待用;

2、锅内放油烧热，下鸭肉煎至两面金黄，再下葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香，然后倒入一杯生抽、一杯米酒、一杯米醋、一杯白糖、一杯水，共5杯，大火烧开调小火，盖上锅盖焖煮30分钟;

3、打开锅盖，挑出葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，大火收汁，收到汤汁浓稠就好了。装盘上桌，香喷喷的五杯鸭，绝对抢着吃。

特别提醒:

1、一只鸭配一杯水、一杯酱油、一杯白糖、一杯米醋、一杯米酒，半只鸭就配半杯，可以根据个人口味适量增减。

2、葱最好是葱结，姜切大片，蒜要整粒放，因为这些最后要挑出来的，所以放的时候要大块些。