牛肉这样炒比炖菜好吃、香香、嫩，儿子每周要吃一次
我家牛肉从来不煮，简单炒一下，味道也不差，很新鲜，味道也很好
家里有长身体的孩子，一定要经常给孩子吃牛肉。牛肉富含蛋白质和氨基酸。它可以提高机体的抗病能力，特别适合生长发育期的孩子和手术、病后调理的朋友补血和组织修复等。牛肉不仅可以补益益气，滋养脾胃，还需要多吃筋骨、痰、食风、解馋、呼吸困难、筋骨酸涩、贫血久病、脸色发黄、眼前发黑的朋友。
根据牛肉的不同部位，制作方法也不同。牛肉我们家平时一般都炒着吃。平时工作忙，所以炖肉至少要一个小时，炒着吃最新鲜、最方便。牛肉的背部心、外背部心、上脑等部位肉质柔软，最好炒着吃，大家购买时要注意鉴别。
这次我和大家分享的是黄瓜炒牛肉。炒牛肉嫩，黄瓜脆，不加辣椒的辣味，加上浓郁的黑胡椒香，整个炒配菜香不需要5分钟，比蒸好吃。每周为儿子做一次。现在告诉大家方法。
使用的材料：
牛肉280克黄瓜1/2根辣椒1全牡蛎油2大勺食用油适量黑胡椒，淀粉适量。
具体方法：
1牛肉切得像筷子一样粗、长，用一勺蚝油、一点食用油、黑胡椒适量磨碎，加入一点淀粉均匀抓住。食用油可以防止失去锁住牛肉的水分，黑胡椒建议多放一点，消除腥味，提高牛肉味道。淀粉不多放，放淀粉的目的也是为了锁住牛肉的水分，使炒牛肉时更加柔软。我通常早上出门前把牛肉腌好，放进冰箱，中午回家后取出炒好的。如果不介意自己炒的话，泡10分钟左右就可以了。
2黄瓜也切成比牛肉稍细的长条，辣椒切成生长段。我用的辣椒是长红辣椒，有点辣，主要是为了和黄瓜配色。如果你喜欢辣的话，其他辣椒也可以用，但如果不太重的话，牛肉的香味会被夺走。
3在锅里加入适量的油，先炒腌牛肉，炒到牛肉变色为止，然后迅速装上。
4在锅里放油，放黄瓜，稍微炒一下。
5黄瓜不要炒太多热量，变色就行了。这时可以放入辣椒稍微炒一下，放入一勺蚝油炒一下，调味。
6放入前面炒好的牛肉，炒好之后，把黑胡椒磨碎，关灯后放在盘子里就可以了。
接下来好好享用吧！又香又嫩！老人和孩子都喜欢。
我是苹果主厨，美食专栏的原创作家。所有的文字和照片都是原创的。有图文道的人必须调查！我和大家一起分享的是简单好吃的家庭料理，以及基础上容易学的家庭烘焙。一起分享一日三餐的快乐！
