导语：除夕夜腌大蒜的时候，不要只放醋，我教你一个妙招。大蒜两天变成绿色，香脆可口。
大蒜是厨房常备的调味品，做饭时经常使用，可以增加香味，使菜更美味。天气越来越冷，很多家庭吃大蒜的频率越来越高，有些人吃面粉吃大蒜，有些人吃饺子吃大蒜，但有些人不能接受这种生吃的方法。
说到除夕，大家可能认为只有除夕才能吃腊八蒜。事实上，过去用腊八节盛大蒜，到了破5就去吃腊八蒜。而且现在随时可以做腊八蒜。不用非得等到除夕。
天气越来越冷，很多人喜欢吃饺子，怎么减少大蒜，那腊八蒜怎么办？不是只要加醋就行了吗？
腊八蒜的特点是颜色蓝绿色，口感脆脆。如果你做的腊蒜始终不绿，口感也不脆，那说明方法用错了，有腌制腊蒜的技巧，不要只加醋，再两步，大蒜就青脆可口了！
让我分享一下腌制大蒜的具体方法，教你一个好把戏，轻松、成功，不需要等太久，两天绿、脆、好吃，还不能或者坏朋友一起着急，保证这次。
惯例如下：
买大蒜的时候别忘了选紫色大蒜。这种大蒜更脆、更好吃，尽可能饱满，不要挤压太多。大卫亚设。
把大蒜掰成蒜瓣剥蒜皮这个步骤很费手，手疼的话，把蒜瓣放在盆里浸泡20多分钟，皮软了就容易剥皮，剥干净。把大蒜放在厨房纸巾上去除水分，然后晒干到通风良好的地方，腌制时确保表面没有一点水。
大蒜干了后，用刀将两端切下，放入碗中，撒上一勺盐和两勺糖，用普通的小勺用手搓大蒜即可。
轻轻地去抓拌饭就行了。在抓住大蒜表面之前，盐糖颗粒稍微融化即可。
锅里倒入米醋，不超过大蒜量，可以开大火煮3分钟，用文火煮3分钟，以后关灯。
将大蒜放入事先处理过的玻璃瓶中，冷却一点米醋，然后将米醋倒入玻璃瓶中。(醋的沸点很低，不会毁坏大蒜。这样绿色变得很快，口感仍然很脆。）
然后，将盖子盖上，放在温暖的地方(例如加热器旁边，有发酵功能的烤箱)，在温暖的环境下，大蒜可以快速腌制，变成绿色。
两天后，大蒜基本变成了绿色，颜色漂亮，夹一口吃起来脆香的。
盐腌大蒜不能只添加醋，多放盐和糖这两种材料制成的大蒜更好吃。
另外，请注意三个小细节。
第一，大蒜在腌制前要剪掉两端，这样做是为了加快绿色化。这是个小技术，可以试试。
第二，把煮好的米醋倒在大蒜上吃，会更好吃，比直接倒醋好吃得多。
第三，除夕大蒜腌制时，把瓶子放在温暖的地方，可以迅速改变绿色。
另外，为了保存时间长，大蒜不沾水，腌大蒜的瓶子要提前加热晾干，避免有水和油，所以一次可以做一小瓶，每次吃饺子或吃面条都可以品尝。
关于除夕大蒜，你都学了吗？有时间就做吧。实用又好的方法。我的分享到此为止。如果你喜欢我，请关注我。
