邱特尼是江湖债中的先锋，从80年代初期开始流行。价格不贵，味道很好，重要的是，天美食物的特点一应俱全。泡菜是每个四川家庭必备的材料。河鱼是长江最常见的物种，配上青椒和热油，这么清爽的辣味怎么能让重庆人不喜欢呢。三四个朋友，路边摊，一盆酸辣，再加几瓶啤酒，就能豪聊一晚。这里是重庆最接地气的江湖，也是最美味的山菜鱼。今天给大家介绍一下。家庭版酸菜鱼的方法很容易学，有酸溜溜的味道，嘴里吃鱼的鲜味和汤里的辣椒，冬天吃这个可以挽救生命。
非制式工作室
用料
巴沙鱼2只泡菜酸菜1袋姜1包干辣椒1个小白芝麻1个大蒜1个洋葱3-4个葱3-4勺辣椒汁(香醋辣油)3勺(45克)食用油2勺(20克)食用油1勺(20克)
2、准备料理：腌鱼用调料酒、淀粉、生姜浸泡15分钟，酸菜用水冲洗，葱姜蒜切
3，炒菜
4、煮好的汤：在锅里加入开水煮后，倒入3汤匙辣椒汁，搅拌均匀后再煮。
5，烤鱼
6、锅：将鱼汤倒入锅里，撒上葱、生姜、香葱、白芝麻、红辣椒，再烧一勺热油。
7、浇油：将热油快速均匀地倒入鱼汤中，不搅拌，美味的酸菜鱼就完成了。
8、做鱼前记得多蒸米饭。这道菜特别酸辣下饭，拌着汤吃味道很好。
做法步骤
1、新手可以先用巴沙尔的鱼丸试试。老兵可以熬出鱼头、鱼排、整块鱼片，用鱼头和鱼排做汤，使味道更新鲜。2.先腌酸菜，慢慢炒弱火，才有酸菜的味道。3.如果想吃更多的辣椒和辛辣的味道，建议用新鲜的青椒和大米辣椒代替干草和干辣椒。
我喜欢这个菜谱。收藏并关注！欢迎在下面留言说明你对这道菜的建议。
