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转眼间春节假期结束已经一个多月了。春节最浓的时刻是什么时候？根据我的印象，当家里老人开始吃很多炸丸子和炸豆腐的时候，那就意味着春节已经来了。不知道你家春节有没有吃不完的年货。例如，我家有很多“二十五炸豆腐”。
如果你家也有春节还没吃完的油炸豆腐，请和我一起学这家的配菜！豆腐入味开胃，白菜清澈可口，真是超饭！
准备食材：油炸豆腐、一颗白菜、生菜、蚝油、干辣椒、盐、调味品、大葱、大蒜。
1.春节剩下的豆腐油炸用刀子小心地切成0.5 ~ 1厘米宽的细条，放在盘子里准备。
2、取一粒新鲜白菜，切成适量的白菜丝，宽度和豆腐差不多就可以了。洗干净后请去除水分。
温馨提示：买白菜的时候，最好买松了的叶子。口感变得更加清澈，过于自信的白菜口感相对下降。
3.采取干净的锅烧，将一勺食用油、热锅冷油、适量葱、大蒜、辣椒放入锅内，用铲子均匀炒熟后，将白菜放入锅内快速炒熟。
4、白菜里加一勺盐，在盐的作用下，将白菜稍微炒软，同时锁住水分，保持蔬菜叶片的清新味道。放1汤匙生抽和适量的蚝油，炒好。
5、将事先准备好的豆腐油炸食品倒入锅里，和白菜一起炒。随着调料的添加和炒熟，菜汤将继续析出，用切好的豆腐油炸充分吸入汤，再加入适量的盐调味，快速炒熟，就可以出锅了！
蔬菜适合炒菜的烹饪方式。加入第一种盐可以有效地锁住蔬菜内部的水分，确保香脆可口的口感，而加入第二种盐作为锅前的调味料正好。
油炸豆腐外部是金黄色的，内部吸入饱满的咸香汤，再次痛快地发挥出外部料理的柔软口感。白菜发挥了原本平淡的口感。这时，为油炸豆腐起到了完美的配角作用。清新、柔和、咸香美味，促进了食欲，这是另一顿合理的饭菜。
如果你家春节剩下的豆腐油炸食品，请尝试这个方法。不要再煮豆泡了，给豆腐油炸带来新的味道。
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