“吃饭计划，不愁菜”，为餐厅老板计划，热爱食物，做食物，害怕食物宣传食物，回到本院。宣传食品安全政策、法规，促进调味品安全。
一、产业提法
菜谱
水10公斤青椒250克柠檬酸2克糖40克
Msg 30g I G 3g鸡肉精华10g
乙酸35g乳酸40g异VC钠5g
酵母提取物后味粉(KA66/KA99/KA88)30g
酵母提取物TC01(鸡肉鲜奶油)30g
制作工艺
1.烹饪：冷冻鸡爪解冻、分割、切手指、清洗、清洗后放入沸水中煮3分钟左右，8熟了，锅很快冷却。
2.浸泡：根据配方正确测量，均匀搅拌，将冷却的鸡脚浸泡约16小时，发泡剂温度控制在0 ~ 4为宜。
包装：浸泡后捞出，包装，杀菌以获得成品。
二、家庭做法：
配方：青椒水1000克(市场上出售)后味粉10克账号8克洋葱头50克鲜红辣椒盐略
制作工艺：
1.将鸡脚解冻、分割、手指斩首、清洗、冲洗，放入沸水中煮5分钟左右，8熟了，锅很快冷却。
2.在青椒水中混合1000克凉水，后味粉，加入洋葱切片和红辣椒线，根据情况加入适量的盐。
3.放入鸡爪浸泡6 ~ 8个小时，调味后捞出即可。
Q & ampa和建议：
1.清洗必须把鸡爪上的淤青洗干净，才是白色的。
2、鸡爪只能煮8成熟，太熟了，没有口感。
3.浸水液要保持在4度以下，才不容易坏。夏天最好加冰或冷藏。
4.每个制造商的青椒水盐度不同，所以盐要根据具体情况适当添加。
5.家庭惯例中熟的洋葱和红辣椒也可以捞着吃。
