猪肉涨价了。通心粉和这道菜一起炒一下。好吃实惠,比肉还香,最近和猪肉一样贵,喜欢吃通心粉的朋友们,请换食材和通心粉炒一下!炒饭,我个人更喜欢豆芽。营养好,味道也很好。虽然是素食料理,但比吃猪肉便宜得多。这么普通的家常菜,还是炒不好很多童鞋。为什么有些人豆芽不熟或味道不好?为什么总有人在粉上加锅?其实刚开始做饭的时候,我也经历过这种糟糕的情况!差点在锅底钻了个大洞,孩子奶奶认为我很笨。但是在厨房进行了无数次锻炼后,现在这些对我来说都是小菜一碟!
好吧!我们少吹牛吧,先说正事吧!豆芽没熟,很大程度上是因为豆芽一开始就没熟。而且,因为匆忙加了糖面。豆芽很快就知道不容易炒,所以要提前炒一点豆芽,然后放入汤面炒。那么还有人要质疑。“通心粉也很难熟吗?”“之前我们提问的粉条锅问题其实是从这里来的。只要我们再进一步,粉再炒也粘不上锅!你想知道答案吗?那么,让我们一起看看今天这个食谱中如何处理这两个问题。搬了个小板凳,准备听课!
豆芽炒面不粘锅好吃的小技巧
准备食材:350克豆芽、100克面粉、1棵葱、米饭辣味、4根红干辣椒、1勺盐、15克生抽、少许鸡肉、4粒大蒜。
烹饪方法:
1.首先准备豆芽、糖分等食材。
豆芽选小豆芽最香,但也有淡根和看起来很粗的豆芽,好像是用水泡做成的。毒素基本上聚集在根须上,所以很多人吃之前会掐豆芽根,在水里多泡一会儿。如果是自己生的豆芽,就不用那么麻烦地掐了。
糖面最好用有筋的红薯粉吃。不要买那种龙口粉丝。那种东西只适合凉拌或蒸。这道菜好吃不好吃,食材的选择很重要!
2、这一步敲重点,我们注意到了!豆芽炒粉容易抹锅,请多试试这个步骤。
千万不要烫粉,提前用稍微暖和的水轻轻泡粉。为了软化粉末的口感,记得在水里滴几滴醋或几滴食用油。免得这样炒粉的时候结块。
3.把大蒜切成大蒜,大米切得辣细,小葱切成颗粒。想吃得更好,还离不开这些材料,所以材料准备得尽可能好,家里不能吃辣家人,可以根据需要去掉辣椒。
4.将热锅热油倒入大蒜和红辣椒,炒十几秒钟,散发出辛辣的味道。
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5、然后倒入黄豆芽,开大火爆炒1分钟左右,用大火炝一炝可以让黄豆芽味道更香。
6、加入适量的生抽翻炒,这里我没有加老抽,想颜色重一点可以再加入两三滴老抽,老抽是用来上色的哈,生抽其实也可以上色,但是颜色会相对浅许多。
7、此时加入盐、鸡精和小半勺开水,翻炒均匀后盖上锅盖焖上3分钟左右,焖至上色均匀为止,锅中最好留少许汤汁。
8、放入泡好的粉条,开大火翻炒2分钟,粉条上色均匀以后,再撒入葱花翻匀即可关火出锅了。
这道菜好吃不粘锅的小技巧需要多加一步什么,大家找到了吗?还是再给大家总结下吧!
黄豆芽最好买小黄豆芽更香,粉条最好用红薯粉条,记得粉条不要焯水,应该先提前把粉条用温水泡软再炒,里面加几滴食醋可以让粉条更筋道不结团。炒黄豆芽的时候,记得留点儿汤汁,粉条不易粘在一起。
粉条加黄豆芽炒比和猪肉搭配要实惠多了,而且也更美味,欢迎大家来试试这道菜。
今天这道家常菜的做法就给大家分享到这里了,我是糖糖小厨,有什么更好的黄豆芽炒粉条的小技巧,欢迎在评论区留言分享和讨论。喜欢这篇文章的话更欢迎大家踊跃点赞、分享,谢谢您的阅读!