烹饪方法：烤
主持材料：苏发海参
辅料：扭结、豆芽、大蒜花
调料：盐、调味品、鸡肉、调料酒、酱油一点、青椒蘑菇(豆瓣)糖一点、醋一点、姜、大蒜、大米、鲜汤、水豆粉。
宴席的第一道菜
1.用刀片将选择的手爪海参刮干净海生的旧皮，露出海生的本色后内脏& lt黑梦组织& gt去除乙稀后洗净，去除刀长约3 ~ 4指的部分，用斜刀制作斧头，在锅里加入姜片、葱节、调料酒，直到水透为止，打出姜葱。
2。将锅放入火盆，混合少许冷油，加入适量盐加热后，加入将根部遮住的豆芽，快速煮出一点清水，炒至风速断裂后，将锅膨胀，倒入漏瓢中，滴入多余的水，放入圆形凹版中间。
3，在次将锅入火口，掺入适量的冷油，迅速放入绞肉，在迅速炒至散籽至水份干时，烹入少许的料酒，略炒后在放入泡椒茸豆瓣炒香出色，在放入姜蒜米，略炒后掺入鲜汤，在放入喂好的海生吃味，盐，酱油少许，料酒，白糖少许，旺火烧开，移至小火，烧至入味至汤汁过半时，下小豆粉勾芡，待收汁时，放入蒜苗花，味精，和少许的醋推匀起锅装入盘中的辅料上即成。
