今天是农历的三月初三，是汉族和壮族等少数民族的一个传统节日。
二月二，龙抬头，三月三，生轩辕，据说三月三是轩辕皇帝的生辰。
壮族、瑶族、侗族、苗族等少数民族人民会在三月三这天聚会、踏青、对歌、祭祀等等，很是热闹。
在湖南、湖北等地，有吃地菜煮鸡蛋的习俗。有一句俗语，三月三，吃地菜煮鸡蛋，头不痛！
人们总说，现在的年味没有年味，节日没有节日的喜庆，其实是因为人们渐渐地忘记了这些有趣的习俗，更忘记了这些习俗是怎么来的。
地菜，也就是荠菜，也叫护地草，是一种常见的野菜，有一定的药用价值。古时候，条件限制，穷人看不起病，就用一些药食同源的野菜来预防一些春季疾病。在三月三这一天，人们会采新鲜的地菜洗干净扎捆成一小把，和鸡蛋一起煮，有时候也会加入生姜、红枣等，据说可以预防头痛病，因此成了一个食疗习俗。
也有一个这样的传说，相传在三国时期，有一年三月三，华佗在沔阳(今湖北云梦仙桃地区)采药，遇上大雨，去一个农户家避雨时，遇上老农头痛。华佗给农户诊脉后，采了一把地菜，让家人给老农煮鸡蛋吃。农户连吃了三个地菜煮鸡蛋，然后头痛病就好了。这件事在当地传开后，人们纷纷效仿，于是在三月三这天就有了吃地菜煮鸡蛋的习惯。
你知道地菜煮鸡蛋怎么做怎么吃吗？
1. 采新鲜地菜，留根去烂叶黄叶，洗干净。
2. 将洗好的地菜放入清水中，和鸡蛋一起煮，并放入红枣、生姜。
3. 煮8-10分钟左右，鸡蛋熟了之后，用勺子将鸡蛋壳敲裂。
4. 加一点盐，再煮5分钟左右即可。
地菜煮鸡蛋，不仅鸡蛋可以吃，煮完的水也是清亮的绿色，可以喝。荠菜里含有荠菜酸、多种维生素、黄酮类、乙酰胆碱等，有很高的营养价值和药用价值。
大家在使用荠菜时，不要将根去掉，也不要防一些乱七八糟的调料来破坏荠菜的清香。最重要的一点是，不要把其它不认识的野菜当做荠菜。
不管你是哪里人，都可以尝试一些你没听过的习俗。都是生活中，大鱼大肉吃多了，吃一些小清新的食物也是不错的，也能体验一下传统民间节日的乐趣。
我是GiHOME，你身边的健康管家！
今天，你吃地菜煮鸡蛋了吗？欢迎大家在评论区讨论三月三的习俗。
