刚进入阳春三月。明天是农历的3月初3日。气温也骤然上升，3月是全年气温上升最快的季节，冷暖交替气温变化非常快。出门穿衣也各有特色，有的穿什么衣服，有的穿大棉袄，有的穿短袖毛衣。大家都习惯把这个季节称为乱穿衣服的季节。在3月初3的农村，很多地区的农村都流行吃煮鸡蛋。不仅要吃煮鸡蛋，还要在菜菜里配枣子或生姜煮鸡蛋。为什么会这样？
地里的蔬菜叫荠菜，又名茄子。《本草纲目》年：佛家经常用荠菜作为灯杆，据说夏天可以赶走蚊子，所以荠菜又称护生草。这种野草也是大家喜欢的野菜。农村的3月初3日，大家都要去农村的野外挖荠菜，荠菜的白根茎也要一起挖。只有一棵树的食用才能看到效果。事实上，这种习惯主要是因为所有的凉菜都使用，和鸡蛋一起煮，有很好的非正式动员作用。干燥的春天吃有很多好处。
阳春三月，天气依然寒冷温暖，而且极度逆情，令人昏昏欲睡，浑身乏力，有时被称为春疲劳。春天也是万物复苏的季节。人类也一样。从漫长的冬天开始生活后，还需要营养补充和内在调理。荠菜为了这种用途，加上牧羊、红枣、生姜煮鸡蛋，鸡蛋也能吸收这种营养成分。另外，鸡蛋本来就是营养成分很高的鸡蛋食品，3月3日吃了以后为什么要3月3日吃鸡蛋，民间有很多说法。
荠菜：这种野菜老了开花就失去了吃的价值。而且，农历2月底、3月初是牧羊蔬菜采摘的好季节。营养成分和口感最好的时候采摘时间太早。材料太软，茎叶少，采集太晚，植物老了，开花就失去了，所以3月初是非常合适的一天，而且这一天是王妈妈的生日。农村也把3月3日称为上等节，作为节日，很多地区流行吃煮鸡蛋。
神农传说：据传，古代在春季2月底和3月初，人们形成了天气反复无常、气温寒冷、风雨交加、常见的头痛病。3月初3日，神农经过云梦泽(李孝鉴)，看到乡民头痛，就找来鸡蛋和地菜给人们煮。 人们吃了凉拌煮鸡蛋后，头不疼了，“3月3日，吃了凉拌煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也一直持续到现在。今天到农村，3月3日之前一边煮鸡蛋一边嘴里喃喃自语，3月3日，吃着煮着的鸡蛋，
我们的民间习俗不仅很多，而且都是有着悠久历史积累的，很多习俗都有一定的来历和友谊，与季节和节日有关。明天是3月初3日。你在那儿流行吃鸡蛋吗？欢迎补充评论。
