我不知道你们吃过这样的面包。
我第一次看到叫“大列巴”的面包时，真的吓了一跳。第一，因为它的块状物太大，体积比普通面包大得多。第二，口味特别粗，特别难嚼，所以吃一点儿就会充满饱腹感。
什么是“利维坦”？和普通面包有什么区别？接下来，懒惰的喵喵和大家分享关于“LEVA”的故事，一起看。
什么是“伟大的利维坦”？
Leba这个词来自俄语，是俄语“面包”的音译。这个面包起源于俄罗斯，来中国的时候直接用俄语的音译命名，个头太大，习惯在名字前面加上“大”字。所以，看“大列巴”的话，要立即反应俄罗斯人经常吃的大面包“大列巴”。
喜欢面包的朋友们会发现，我们中国式的面包一般是松的，软的。不久前流行的蜂蜜面包不用嚼，入口是柔软的口感。就像欧洲人吃的面包一样，口感比较硬。
俄罗斯位于亚欧大陆，整个国家横跨亚欧两大洲。地理面积的四分之三属于亚洲，但俄罗斯人和欧洲人在饮食习惯上更相似，所以俄罗斯人吃的面包(大列巴)与我们平时吃的普通面包完全不同，但与欧洲包有一些相似之处。
“大列巴”和普通面包有什么区别？
关于大列巴和我们平时吃的普通面包的区别，我把它们概括为下三点。
1、原料不同
面包属于全世界流行的食物，不同地方的面包，品种不同的面包。虽然制作方式不同，但在主要原料选择中，大部分都使用谷蛋白面粉。制作大列巴所用的原料与普通面包不同。
正宗的俄罗斯大列巴以全麦面粉为主要原料，搭配麦芽糖、啤酒、盐、酵母等辅料，可以说是纯正的全麦面包。我们平时吃的很多假“全麦面包”只是混合了全面粉，但在配料表中排名第一的是普通面粉。
因此，从选定的原料来看，正宗的大列巴使用全麦面粉，属于粗粮，普通面包大多数使用高筋面粉，属于细粮。
2、形状不同。
从外观上区分大列巴和普通面包，其实很简单，一看就能认出第二个基本。大列巴的个子很高。正宗的俄罗斯大列巴多是圆的，一块重达5斤的面包，可以说是沉甸甸的重量感，有人甚至把它比作“锅盖”。
与大列巴相比，普通面包要轻得多，大大小小，大面包也在控制范围内，一般不到两斤。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure，食物)从面包的外观质感和内部组织结构来看，reva使用了全麦面粉，所以颜色看起来暗而粗糙。一般面包的颜色看起来乳白色一些，组织结构比较细腻。
3、口感不同
大列巴吃起来可以说是又硬又结实，但是质感太粗糙了，第一次吃的朋友好像有点挠脖子。大卫亚设，Northern Exposure)但是，吃习惯的话，嚼得越多，香味越好，饱腹感越强，所以不容易暴饮暴食。
f?from=article.detail&_iz=31825&index=6" width="640" height="427"/>和大列巴的坚硬粗糙不同，普通面包的味道更甜，口感软滑，入口就能感受到满满的甜味和香味，但是基本没有什么嚼劲，因为实在是太松软了。也正是因为如此，很容易吃过量，不太适合想减肥的朋友吃。
其实，我有想过大列巴和普通面包的口感为啥差这么多，最后得出的结论是，俄罗斯人在吃大列巴时，是把它当做日常主食的，就跟我们吃米饭馒头一样，因为还有配菜的原因，所以口感无需过多修饰。而我们在吃普通面包时，除了能填饱肚子外，更多的是当甜点零食吃。
如今，在我国哈尔滨、新疆等地，受到俄罗斯文化的影响，也有生产大列巴，不过在纯正俄式大列巴的基础上，针对咱们国人的口味进行了一些改良。比如将一部分全麦粉换成了小麦粉，和面时将水换成了牛奶，加了黄油和糖，还往面包里放了各种坚果，这样的“中式大列巴”，受众范围更广一些。
【懒喵心得】
经过上面一番分享，相信关于大列巴和普通面包的区别，大家也能有个基本的认识了。其实，用句大白话来概括，大列巴属于全麦面包的一种，相当于粗粮，而普通面包则是用精细面粉做的，属于细粮。
从口感上来说，普通面包的可接受人群要更广一些；但是从营养价值上看，毕竟属于粗粮，正宗大列巴应该要更胜一筹。
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