用炖羊肉蛋糕、新鲜羊排、生姜、大蒜等蒸熟，然后在羊排上平铺薄饼，慢慢炖制而成，是新疆地区的特色食物。因为它的味道很好吃，所以除了当地人喜欢吃之外，很多其他地区的老食客也喜欢这个口。哈密有一家餐厅。
这家餐厅在公园附近。没有门，商店的门也比较小，所以不进商店很难相信这是餐厅。所以大多数慕名而来的食客需要附近人的指导才能准确地找到其位置，但这并不影响店内的生意。每次吃饭，店里总是挤满了人
店里最受欢迎的菜是羊肉艾灸、他家的羊肉艾灸、那天屠宰的新鲜羊排。制作前，羊排要洗净血迹和腥味，切碎，加入锅、生姜、大蒜、酱油、糖等炒熟，再加入适量清水煮。
炖羊肉里的面包是用面粉、酶、适量的水和食碱揉面后挤成的面包。薄而透，炖在羊排上后，色泽金黄，味道很柔和，很糯。蘸少量汤吃就可以了。
这家店的炖羊肉168元。里面有羊肉、土豆、胡萝卜和5-7张薄煎饼。分量足够，但基本上一人份可以供3-4人吃。但是平均每人需要42元。而且，里面的土豆和胡萝卜至少占三分之一，所以价格有点贵。
众所周知，新疆的人很会唱歌跳舞。所以店意大利面用完炖羊肉后，大部分顾客可以去店对面的公园散步，欣赏具有当地特色的歌舞表演，非常美丽，在当地旅行的游客也可以在空闲的时候来这家店品尝完美的食物，去公园吃滑溜溜的食物，体验当地的文化氛围！
