喜欢吃海鲜的朋友都知道,清明以后海鲜又油又美,是海鲜旺季。这时我的第一个想法是皮皮虾!
虽然10月间孔皮虾的身材丰满,但4月是产卵季节,所以此时毛皮虾的肉质最柔软、最饱满。而且皮皮虾是渤海湾特有的品种,产量高,可以吃到5月中旬!但是问题是,吃海鲜要吃“海”、“鲜”,所以北京特别贪图海鲜的宝宝们说:“北京没有”,北京的海鲜很贵,吃不饱。”沮丧地说。
怎么醒?我不怕!趁着这个小长假,小编给你带来了这个《北京周边“海鲜自驾游”攻略》!为了能一次性吃够!事先说明一下,我们这次强丑的肯定是“海鲜”,什么彩虹鳟鱼差不多,我决不拿桌子骗你!
-//天津//-
首先要推荐的是天津!天津的地理位置很特别,在渤海湾内的另一个“海湾”。所以北方的海鲜在这里都可以享受。什么石井、伽多姆、大黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、吴汤鱼、跳跳鱼、水母、鱿鱼、章鱼、香椿、鳟鱼、田螺、麻辣海螺、委托天津人特别是虾类、贝类、贝类
当然天津海鲜的味道也很好。当地生产的鱼蟹肉质很细腻,甚至有点柔软光滑的感觉。而且天津的海鲜有甜美的味道。特别是皮皮虾和花蟹,虽然个子不高,但肉质很硬,很甜。
所以海鲜馆一般都很大。即使是街上的“狗饭馆”(外地把街上的小餐厅称为“巴黎餐厅”,天津称为“狗饭馆”),门口也必须有大区域。
天津海鲜的方法与冷不同,调料会重一些。另外,天津东部的沿海地区,如汉口、鲁台等海鲜是腌菜,螃蟹、鱼、章鱼等。特别是那里的腌章鱼太好吃了。
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-/保德福酒吧/
天津的朋友推荐的海鲜是最经济、最新鲜的地方。首先,位于2号门附近的一家老字号酒店—— [宝德福酒吧](在宝成酒店猜对了,2号门车金路18号),每人120元左右。那里是吃著名海鲜的地方,食物很快,但经常人很多,最好在去之前预订。
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—/彤彤海鲜活鱼馆/—
还有一家,在河北区四马路口,叫【彤彤海鲜活鱼馆】,这家可是隐匿在社区里的海鲜大排档的网红店!我每次去天津都是要去一趟这家店的,海鲜味道很正宗,价格也不高,而且新鲜,一盆一盆放在地上。特别要说的是这家麻辣味儿做的特别好!人超级多的时候,老板就在门口也只几张桌子招待大家,但也避免不了等位。
他家的做法一般是辣炒、清蒸、椒盐、蒜蓉。辣炒酱汁浓稠红亮,口味偏咸,辣味适中,反正我吃着正好。推荐:辣炒蛏子、皮皮虾、螃蟹、蒜蓉扇贝。扇贝有巴掌那么大,肉质鲜甜白嫩,垫在下面的粉丝也很好吃,不干不油腻,常年20一只。
再有就是一鸣海鲜烧烤(红桥区丁字沽夜市)、陈傻子海鲜(红桥医院附近)等,这几家也都是麻辣口味做的不错的,人也都超级多,吃海鲜要趁早!
不怕走远的话,你还可以去塘沽海边的老洋货市场转转,那边有许多海鲜大牌档。不过据说这边是专门宰客的地方,一定要死划价。不宰客的在塘沽抗震路,这边有几家火爆的海鲜,你就记住了哪家人多去哪家就可以,货真价实,童叟无欺。
当然还有北塘海鲜一条街,据说这里是目前全国唯一一处用集装箱组成的海鲜饭店一条街!是类似大排档的集市,可以买到当天捞的海鲜,味道跟冷冻品真不是一个级别。也有摊子卖刚捞上的海鲜,但是不管加工的,要回家自己做。下面就是集装箱饭店的样子。
当然,千万不要忘了,天津可不止有海鲜!除了狗不理包子,天后宫的附近还有一家石头门坎素包子店,店里的8种各色素包是最具平民精神的包子了。一块钱一个大包子,有三个就饱肚了。而且这个店的“狗不理”也不贵,小笼15元、大笼30元。还有锅巴菜、炸酱面、打卤面、耳朵眼儿炸糕、撒尿牛丸、锅巴菜!一听这些名字,你就知道,这都是土得掉渣的天津民间小吃和点心。
哦,对了,天津还有大麻花,还有买麻花时一定要认准“桂发祥”和“十八街”字样,这便是正规老字号的标志!
还可以试一试津菜!即天津菜,是在民国年间发展起来的,融合了南北美味,以鲜咸口味为主,名菜有甑蹦鲤鱼、软溜鱼扇等,津菜厨师犹以“溜”功见长。著名的津菜餐厅有:红旗饭庄(各区均有分店)、天津老字号天一坊、卫嘴子食府、古井大酒楼、天津人家等。
—//唐山//—
说起吃海鲜,唐山人的胃叫胃Plus!所以写到京郊“海鲜自驾游”攻略时,怎么能不说唐山?
唐山南部就是大海,依据河北省海岸线2008年12月修测成果,唐山大陆海岸线总长229.7公里。濒临渤海的地理位置也使得唐山的海鲜的性价比很不错。唐山人常吃的海鲜有皮皮虾(相比于虾蛄这个正式的名字,皮皮虾这个称呼更被唐山人所熟知),花蛤,生蚝,螃蟹等等,夏天晚上街边随处可见的大排档,人们最常吃的就是羊肉串和炒花蛤,再来一瓶唐啤(唐山啤酒),别提多惬意。
但我对唐山人吃海鲜的印象,一直停留在我姑姑家,姑姑一家尤其爱吃皮皮虾、猫爪儿(还是毛爪?就是那种大钳子上有毛的小螃蟹,好像叫毛蟹,据说和大闸蟹是一个物种,只是个头儿很小),反正就是那种要按盆吃的。而在唐山的海产品中,比皮皮虾更加有名的是梭子蟹。虽然这种螃蟹在我国沿海分布极广,但是居住在渤海湾附近的人们却偏执地追逐着“本地”的味道。起码在唐山人的心中,无论是品质或口感,唐山湾出产的梭子蟹就有着至高无上的地位。
丰南的朋友尤其推荐了【黑沿子海鲜馆】,这也是唐山独有的品牌。说起来,这家店可能还和位于唐山市丰南区黑沿子镇有些渊源。
黑沿子镇是唐山市区唯一沿海乡镇,南临渤海,有海岸线23.5公里,是唐山的著名渔村。朋友说,这里的人们大多数也继承了渔民的所有传统,比如黑西村青年一代的船长高贺,他们祖孙三代都以海为生。他们加工海鲜并不需要繁复的工序,就是用最简单、质朴的烹调方式,还原海鲜最真实、原始的味道。这也是唐山人吃海鲜的吃法儿,尤其是皮皮虾和梭子蟹,最爱的仍然是最简单也最经典的方法就是蒸食。
而【黑沿子海鲜馆】就位于卫国路馨秀园底商(新检察院对面),店不大,一进店全是各种海鲜,不用菜单,直接对着实物点菜,但口味还是偏重的,口淡的朋友估计要提前要求一下少盐。
但年轻人仍旧是喜欢多变的。比如【渔上鲜】、【北朝海鲜火锅】、【六合轩府】、【非抠不可海鲜坊】等,都是年轻人口中“棒的没谁了”的新一代海鲜店,当然价格也非常亲民,都是人均40-80元不等的实在店。
当然,唐山也不可能只有海鲜!小编最爱的就是唐山的【棋子烧饼】,尤其九美斋的那家。还有【咯扎】,也叫饹馇、搁着、隔着、咯蔗,是一种用豆面与白面混合成浆糊状之后再摊成的薄饼,可以糖醋、炒、炸等,小编最爱的是咯扎汤!当然还有:乐亭的缸炉烧饼、滦县的郝家火烧、开平麻花、炸糕、馓子、栗子面窝头、万里香烧鸡、玉田熏鸡、蜂蜜麻糖、花生酥糖、糖炒栗子(唐山迁西是板栗的故乡)等等,简直好吃的让人为难。(说的我都饿了...)
—//大连//—
大连的海鲜一直享有盛名,尤其是以一些珍稀海产品著称,葫芦岛、丹东、獐子岛都是实实在在的海鲜产地。再加上近年来开展的近海水产养殖更是让大批量出产成为现实。如果你想吃鲍鱼、生蚝、蛤蜊、海参、海胆以及生吃的鱼肝,去大连是指定没错的。尤其现在,正是虾爬子(皮皮虾)的好时候。进入春季,清明节之后,虾爬子大量上市,价格便宜。
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—/日月明小渔村/—
你只需要记住一个找店秘诀,就是“叫xx小渔村的一般都不会差”。比如黄河路的【日月明小渔村】(大连市沙河口区黄河路858号)。他家是以实惠著称的,9元一只的大海虾、9元一个的大赤贝,大个海蛎子、鲜活的贝类拼盘、生吃熟吃任选的三文鱼、各种肥美的杂拌鱼、老板鱼、安康鱼,统统当面点当面称,再用大盘大碗上菜,是实打实的量大,好吃,性价比高。
招牌菜是:【板栗烧鸡翅】、【安康鱼冻】、【渔家炖菜】、【牛叉蚬子】、【蛎羹汤】。注意,这家很火,要去去的话最好提前预定哦,否则高峰期没有位置。
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—/星海渔港/—
【星海渔港】就在星海广场“星海新天地”商业区内,从“挑月桥”走过去就可以到店门前。店门朝向大海,视线极好,海景包间,人气很旺。适合商务宴请及重要的家庭聚会,服务也很舒服。除了价位小贵,其他基本没有毛病。
当然还有品海楼、小平岛、天天渔港、万宝海鲜坊、富哥海鲜坊、中山园鲍翅炖品店、麻记海鲜酒楼,也都是吃海鲜的不错之选。
除了以上,大连也有海鲜密集的小吃街。首先要推荐的就是【黑石礁小吃街】(大连沙河口区黑石礁),这里是吃街边小吃的好地方!小吃的品种很多,价格合理,周末或者晚上的时候来这里吃小吃的人也相当多,从街头吃到街尾,可以用很少的钱填饱肚子。
大连还有一个【天津街】,这里就是室内经营的海鲜排档+露天小吃档的结合了!提醒,这里是那种越靠路口价格越高,越往里走价格越便宜的小吃街,所以贪吃的朋友不要嫌累,要多走几步咯!
—//秦皇岛、青岛//—
这三个地方是我不是很推荐的地方。虽说秦皇岛4月初海里已经开始下皮皮虾(虾爬子,是秦皇岛主要海产品),4月下旬时也会开始吃螃蟹,尤其秦皇岛本地海里出产花盖蟹和红夹子蟹(只有公的),花盖体小但肉质发甜,膏肥黄满,两个通红的大夹子简直就是招牌。但我仍然不是很推荐去这里,因为在这里,如果你不是本地人,就没有可能不被宰。
尤其青岛,
“没有”海鲜。
你要是不会吃,就肯定会被坑。
所以还不如就这么催眠自己吧。
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