资料来源：上游新闻-重庆晨报
重庆人喜欢吃鸡、兔子、鱼，用它们做材料的食物数不胜数，其中当然少不了高超的创新烹饪技艺。
2019年，铜梁“三生春溪兔烹饪技术”被列入重庆市第六个市级非物质文化遗产代表项目名单，从厨师手里看到“改变”的各种鸡、兔子、鱼料理，是不是很迫切？
三生春油燃烧的兔子
“三生春”餐厅是集铜梁香水文化、农馀文化和江湖菜系于一体的龙香特色美食，是具有独特意义的多种主题菜单。这个“三生”系列的主食材料必须新鲜，辅料必须人工调节，不添加任何添加剂，因此特色兔子菜具有肉质柔软、辛辣、芳香、余韵长、口感极好的鲜明特征。特色的鱼菜使用了家常酸菜，具有国色纯白、新鲜、香、嫩的特点。特色鸡菜使用生姜、青椒等多种调料炒，具有麻辣烫、微酸、糯米、清爽的特点。
三生春丸子
经过不断的创新发展，“三活春”餐厅目前以“三活春油画兔”为龙头，形成了活鸡活鱼活兔三道菜为一体的“三活春料理技术”。其中，三活春油画兔被誉为“龙香祭食”，受到了吃饭者的推崇和喜爱。
三生春冬炒
三活春油画兔挑选农户无公害的草肉兔进行屠宰，剥皮后切成约2厘米大小的定型。将被挤压的菜籽油烧成40%的热，炒干辣椒、胡椒、香料、生姜、大蒜，放入兔肉中，放入比才豆瓣酱炒，放入葱，在锅里放入盘子，撒上芝麻即可。
资料来源：通梁旅游微信公众号，中市快报微信公众号。
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