-“明天中午吃什么?”-
-“我不知道,有好吃的介绍吗?单击-
-“炒竹笋,竹笋饺子?单击-
-“我没吃过。可以期待。
”-一开始也是吃货股东们安利,说这边开了一家埔田炒笋粿,值得一试。店开在南平路,靠近环城北路这一边,有点小偏僻。
老板是揭东埔田人。埔田,有两大美食特色,一是酥肉,二是笋粿。这家店做的就是这两大特色中的其一,炒笋粿。
炒笋粿是炒笋条+粿条
据说埔田的笋粿,讲究刀工和火候。粿条和笋条,都要切得足够细,那才算好。炒的过程必须要猛火这样才能炒出埔田笋粿的特色风味。
让竹笋和粿条充分吸收汤水和油,最后浇上酱油调味,撒上葱花。一盘朴实的炒笋粿,就出锅了。
笋条和粿条几乎傻傻分不清楚,这刀工切得快要将两者混为一体了。不过一筷子下去,就能吃出笋条的爽脆口感,并且粿条相对于我们平时吃的那些,要更有弹性一些。
吃第一口的时候,觉得味道稍微有点淡。机智的小伙伴拿着桌上蘸白切鸡的豆酱,就直接往碗里加。Emmm, 偏爱辣味的我选择了加辣椒酱~
P.S豆酱真的可以加,就是别加太多,会咸~
笋饺是意外之喜
老板煎笋饺的时候,颠锅的姿势太帅,成功引起我们的注意。这饺子,还可以这么煎的呀。
每个饺子都要煎至双面金黄,还没出锅,都能靠看卖相猜到是个好吃的家伙了。
煎笋饺12元/份。比普通的煎饺要稍微大一些。
咬一口,里面的料很饱满,都是笋条。就是没有肉肉,饺子皮被煎得酥酥的,加上笋条的鲜脆,我觉得,应该再要一盘才够吃...
还要有汤有肉
白切鸡拼鸡爪
再要了一份白切鸡拼鸡爪,单点白切鸡的话是15元/份。看着不算便宜,对不对
白切鸡蘸豆酱就不用说了吧,潮汕人都这么吃的。鸡肉吃起来不过不失,就是很家常的味道。
鸡爪是卤过的,虽然不大,但是啃起来还是挺香的,有卤入汁~
“老板要一个黑豆熟地鸡汤~”
“要不要加香菜?”
“要的要的。”
店不大,约摸20平左右,老板、老板娘在招呼客人的同时,还要一边照看着两个小孩子。
本期测评
口味:★★★☆☆
环境:★★☆☆☆
服务:★★★☆☆
①笋粿清清淡淡,口感脆脆的,正常水平。
②煎笋饺大伙一致同意比笋粿好吃,就是没包肉肉……
③白切鸡之类的一些单点的菜品就是正常味道啦。
④4个人吃了75元。
个人非专业观点,仅供参考
阿武埔田笋粿
【地址】普宁南平路南园村卫生站往北50米(即康美医院对面)
【营业时间】10:30-20:30