苔藓
当你不知道第一次海泰是什么时候的时候,小编对海泰的最初记忆来自于《好时光海泰》的广告洗脑。
长大后发现很多海苔的配料表中标注着紫菜,小编觉得很困惑,说好的海苔的,怎么配料表上变成了紫菜呢?海苔与紫菜是同一种东西吗?
以下是《GB/T 23596-2009 海苔》的分类及定义:
由国标可知:海苔是干紫菜经过烘烤或调味、烘烤等工艺加工支撑的可直接食用的食品。
海苔就是紫菜!
紫菜
01紫菜营养成分多
紫菜是我国重要的经济海藻,我国产的紫菜以条斑紫菜和坛紫菜为主。紫菜不仅富含蛋白质和碳水化合物,各种维生素、矿物质的含量也不错。
紫菜中的碘含量比较丰富,对于碘缺乏地区的居民,经常吃紫菜可以起到补充碘的作用;但是,对于碘不缺乏地区的居民,经常食用过多的紫菜会增加碘摄入过多的可能。根据中国营养学会的建议,每天碘的推荐摄入量是120微克,100克的紫菜中含碘约4323微克,也就是说,每天吃2~3克紫菜就可以“达标”了。
02你会挑紫菜吗
即食紫菜,也就是大家熟知的海苔,一般是以干紫菜(条斑紫菜)制作而成的。海苔营养丰富、香香脆脆,很多小伙伴把它当做零食首选。不过市面上的海苔产品大多偏咸,吃太多也不利于健康。
根据我国相关规定,所有预包装食品的营养标签都强制标示钠(1g钠≈2.5g盐)的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比。一般来说,钠含量超过30% NRV的食品含盐就算比较高了,尽量少吃,比如这款:
此外,还要当心一些食品标签中的“坑”。例如下面这款海苔,钠的NRV%只有2%,但它的计算单位是每份5克,如果换算成每100g的份量,钠的NRV%则高达40%。
03食用紫菜的正确姿势
1.通过正规渠道购买紫菜并留存购物凭证。购买时,应选购具有紫黑色光泽、片薄无杂质的紫菜,食用前用清水泡发,并换水1~2次。
2. 紫菜产品包装中有干燥剂,要特别注意。如果干燥剂包装破损,就不要再食用了。如果干燥剂误食入口、误入眼睛,请先以大量清水冲洗后,及时就医。
3. 海苔受到光照或在高温、高湿环境下,会造成质量劣化,味道变差。建议将海苔存放在冰箱中冷藏保存,开封后立即食用。
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