遂昌旅游开通了美食栏目《味道研究所》
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带你体验市井里的美味和地道吃食
挚爱美食的三位90后，以梦为马，在机缘巧合的机会下，被一片瓦片烤肉所征服并爱上，一杯冰啤酒，一桌美味烤肉，纪念着即将逝去的青春躁动~
想和你吃饭的人，酸甜苦辣都爱吃；想和你见面的人，春夏秋冬都有空。
于是风靡抖音的瓦片烤肉，用“越南烤肉”的吃法，展现了食材肉欲横流一面，也让这群爱美食有梦想的年轻人开了这家“兄dei瓦片烤肉”。
一片瓦， 一碗油， 一口红泥炉，这就是平凡炽热的市井人生。
遂昌 | 兄dei瓦片烤肉
2019年6月14日
「味道研究所｣的第31篇推文出炉
探店风靡抖音圈的“瓦片”烧烤
从越南芽庄火到遂昌~
研究 | 兄dei瓦片烤肉
遂昌 · 兄dei瓦片烤肉
从越南芽庄到浙江遂昌，火爆一致
◆来自越南芽庄，火爆遂昌城
源于越南芽庄的瓦片烤肉，仅靠一片瓦片一口红泥炉征服大众味蕾。瓦片专门定制，微微倾斜，便于烤肉时油脂自然低落，刷新了烤肉新吃法。
原木炭火力十足，而红泥制成的瓦片，受热均匀且具有高效的保温作用，在炭火的高温作用下，红泥瓦片含有多种有益的微量元素和矿物质，恰好也能保留食材的鲜嫩与多汁的口感~
瓦片烤肉简单粗暴，最能体现食材的原汁原味。
▲ 烤的过程中，瓦片上多余的油也会顺着滴到碗里，这样烤出来的肉不会太过油腻，不过要记得及时淋油，不然瓦片很容易变成焦黑状。（如果变黑了记得提醒老板换一块。）
为了保证食客每一口都是新鲜满足的享受，兄dei瓦片烤肉店精选各地新鲜优质食材东北的软肠，温州的鱼饼，台湾的墨鱼肠、广式的细肠等，严格把控品质，例如温州鱼饼，就是老板花了数月找了30多年制作鱼饼的温州老师傅专门定制，给你舌尖上的极致诱惑！
▲ 鱼饼、东北软肠、龙利鱼
▲ 秘制鲜牛肉、台湾墨鱼肠、极品牛仔骨
还有在烧烤上难得见的虾滑，鲜嫩的虾肉在瓦片的高温烤制中，更加鲜嫩无比。
淋上油，不一会就滋啦滋啦响，瓦片烧烤正式开始~
待瓦片上的肉由红色变为金黄色，香味四溢，别忘了他们家还有独家秘制的烤肉蘸料CP，甜辣酱微甜，干辣椒辣爽，味道更适合遂昌人口味。
随便你蘸哪一个酱料，都能碰撞出十八般风味，吃出惊喜又迷人的小幸福！
随着高温的煎烤，油脂紧缩，“滋滋啦啦”发出诱人的香气，趁热，大口撕扯才是对它最大的尊重！
Tips
地址：遂昌县妙高街道南门中路114号
电话：（779279）微信同号
营业时间：16:30——24:00
人均消费：约60元/人
推荐菜单：极品牛仔骨、东北软肠、秘制鲜牛肉、五花肉、温州鱼饼、台湾墨鱼肠
味道研究所
味道研究所今日所推第三十一期美食系列，欢迎大家品鉴。遂昌各地美食繁多，欢迎大家给小雨君留言，推荐你喜爱的美食系列或者店铺，文末直接留言。
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瓦片烤肉~走起~
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