好久没有吃紫贻贝了，记得在宁波的石浦酒店吃过一次酸菜煮紫贻贝，鲜美可口，让人难忘。今日自己学做，其实很简单，味道也是一样的好。 母亲节到了，做给妈妈吃，老妈很喜欢
By lindayhf
用料
- 紫贻贝 450克
- 大蒜头 3个
- 剁辣椒 适量
- 自制酸菜 100克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 蔬之鲜 适量
- 二锅头白酒 适量
做法步骤
1、自制的酸菜从冰箱取出，解冻备用
2、准备剁辣椒
3、大蒜头剥皮切成片
4、紫贻贝从冰箱取出，去掉外包装
5、去掉内包装袋，解冻备用
6、解冻后先用刷子，刷洗紫贻贝外壳
7、用水浸泡紫贻贝15分钟
8、打开紫贻贝外壳，发现里面有黑色的绒毛
9、去除黑色的绒毛
10、再次清洗紫贻贝，沥干水份备用
11、酸菜切碎备用
12、锅里倒入适量食用油，烧开
13、加入切好的大蒜片，煸香
14、加入剁辣椒翻炒一下
15、倒入切好的酸菜
16、翻炒均匀
17、倒入紫贻贝翻炒均匀
18、加水没过所有食材
19、倒入二锅头白酒10毫升，提鲜去腥
20、盖上锅盖，大火煮开10分钟
21、加入适量的食用盐，转小火煮5分钟
22、最后加入适量的蔬之鲜，充分搅拌均匀即可出锅
23、把紫贻贝装入大碗中，倒入所有的汤汁
24、一碗鲜美可口的酸菜煮紫贻贝，有没有诱惑到你
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。