宁波上海人喜欢吃的野菜经常被误认为三叶草，味道清澈，价格昂贵。
文：白菜图片：白菜；侵权必须调查
今天去菜市场买菜，看到菜市场上有新鲜野菜上市。
这种野菜是宁波和上海一带的人最喜欢吃的一种野菜。它的名字也很也很多的，有的地方人叫它“草子”，有的地方人管它叫“草头”，是宁波上海一带的人最爱吃的一种野菜了，清炒着吃最为美味！
看看它的样子是不是特别像三叶草？很多人看到它的时候，常常会把它与三叶草混淆，很多人在菜市场看到它，常会认为它是三叶草！其实它真的不是三叶草，这种野菜的学名叫做金花菜，又名南苜蓿，吃的就是这种野菜上面最嫩的叶子
别看这种野菜，看起来很普通，但是它们的营养价值却是很高的。含有非常丰富的维生素b，钙含量铁含量都非常高，还有还含有非常有助于止血作用的维生素k，在绿色蔬菜中排名是靠前的，比菠菜的营养价值还要高！关键是它的口感非常好，吃起来口味清香，让人越吃越想吃。是宁波和上海人餐桌上的宠儿。如果去上海饭店里吃一道清炒草头的话，价格还蛮贵的，要二三十块钱一盘呢！
它的营养价值和食用价值，还有药用价值，在古书里就有记载，下面的内容给大家参考一下！
《名医别录》：“安中利人，可久食。”孟诜：“利五脏，轻身健人，洗水脾间邪气，诸恶热毒，煮和酱食，亦可作羹。”
今天我就用这草了做一道菜吧，那就是清炒草子。清炒着吃最为美味了，而且做法极其简单！
做法：【清炒草子】——特点：口感清香，营养丰富，做法简单，一看就会，越吃越想吃！
【主料】草子半斤
【配料】大蒜2~3瓣
【调料】生抽1勺，盐2克
——【开始制作】——
①：买回来的新鲜草子，放到清水中清洗干净，去掉老叶，还有烂掉的叶子，只留下最鲜嫩的部分，大蒜切成片备用。
②：锅里放些油，油热后放入清洗干净的草子，放到锅中炒一下。这草子不经炒，别看很大一堆，但是扔进锅里翻炒几下之后，马上就缩水成一点点，所以买的时候一定要多买一些，装袋子的时候看着装满了，其实没多少东西的。
③:炒得差不多的时候，加入准备好的生抽和盐调味，再翻炒个4-5秒钟，加上鸡精调一下味道，就可以出锅了。
小白菜今天做的【清炒草子】成品图如下：
这样做出来的清炒草子，口感很好，有一种特别的清香，让人吃后感觉沐浴在青青的草原上，感觉太美妙了，真的是让人越吃越想吃的！这真的是一种很不错的野菜！
上桌后的清炒草子，颜值看上去也蛮高的，碧绿碧绿的一盘。让人看着就很有胃口。
其他吃法
除了清炒之外，还有一种炒法很特别，那就是和酒糟炒在一起，炒法和清炒差不多，就是要放进去一些酒糟，雪白的酒糟和嫩绿的草籽炒在一起，光是颜值上就看上去非常诱人，而且吃到嘴里，有淡淡的酒香味，吃起来非常开胃，这真的是一种很难得的美味！
——结语——
如果你现在江浙沪的话，如果遇到这种野菜的话，一定要买来吃哦，只要你尝过它的味道，就会会爱上这道菜！
这种野菜，除了以上这些名字之外，在全国各地还有很多其他的叫法，不知道在你的家乡，它叫什么名字呢？如果你知道的话，欢迎一起来交流讨论一下哦！如果你有什么特别的吃法，也请不吝赐教哦！
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