资料来源：生命时报
黑龙江省读者赵老师最近吃花生感到皮肤发痒，第二天出现腹泻情况，问是不是过敏。
请问，判断食物过敏的方法有哪些？中山大学附属第三医院变态反应（过敏）科副主任医师陶金解答：食物过敏是指特定的食物通过免疫应答机制引起生理功能紊乱和（或）组织损伤，进而引发一系列的临床症状。蛋类、花生、牛奶、大豆、小麦、坚果、鱼类和甲壳类食品是常见的八大过敏原食品。
食物过敏常见表现有：1.消化道症状：呕吐、腹泻、腹痛、胃食管反流、血便。小儿可表现为进食后哭闹、拒食；严重者可出现生长迟缓、低蛋白血症或严重结肠炎。2.皮肤和神经系统症状：特应性皮炎，面部、口唇、眼睑水肿，进食后出现荨麻疹、皮肤瘙痒等皮肤症状；头痛、头晕，严重时可能发生过敏性休克等神经系统症状。3.呼吸道症状：流鼻涕、打喷嚏、慢性咳嗽、呼吸短促、呼吸困难、哮喘等症状，严重者可出现急性喉水肿或气道阻塞。4.口腔及咽喉症状：口咽部（唇、舌、上腭）和喉部出现不适感。如舌部麻木、运动不灵敏、疼痛或痒感，咽喉、舌头肿胀，合并喘息或呼吸困难、口渴。
食物过敏的诊断专业性非常强，应到医院进行专业检查及诊断，及时给予相应治疗。医生会详细询问病情，了解食物过敏最初发生时间、是否有明显原因、食物过敏的详细特征、是否伴随其他症状、是否服用过其他药物、有无药物过敏史等，并进行详细的体格检查以全面了解患者的症状，从而对患者症状轻重进行评估。
此外，一些必要的检查能明确有无过敏的发生及发现过敏原，常用检查有：1.血常规检查。2.食物激发试验：食物过敏诊断的主要方法，通过回避可疑食物2~4周。症状缓解后，逐步添加可疑食物激发症状出现的方法，观察食物与临床症状之间的相关性。3.皮肤点刺试验。4.斑贴试验：有助于观察皮肤的变化及是否有其他临床表现。5.血清特异性IgE检测：可协助了解IgE介导的食物过敏的机体致敏情况。6.内镜和黏膜组织病理检查：有助于明确嗜酸细胞性胃肠炎、嗜酸细胞性食管炎、肠病和乳糜泻的诊断。黏膜组织病理检查。
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