自从圣诞节过后，小满开始疯狂迷恋红色。
衣服要穿红色的；
玩具小铲子优选红色的；
吃饭的小碗也要红色的；
……
最近连姥姥做的菜，都尽量拣红色的吃，比如西红柿、胡萝卜、红甜椒、南瓜…
为此，满妈特意去搜罗了五颜六色的蔬菜都有啥营养，哪种蔬菜营养最好，宝宝该怎么吃，不吃该怎么办。一起来看看吧～
01五颜六色的蔬菜，营养有什么不同
红色/橙色/黄色蔬菜
富含维生素C、类胡萝卜素包括β-胡萝卜素等
红/橙/黄色蔬菜中含有的营养素可改善免疫功能，促进眼睛健康，降低心脏病风险，降低LDL胆固醇和血压，促进胶原蛋白的形成和健康关节，和镁、钙一起构建健康骨骼。
如果想让宝宝少生病、视力好、骨骼强壮，这些菜挺不错：
绿色蔬菜
叶绿素、叶黄素、铁、钙、叶酸、维生素C和维生素K（对血液和骨骼健康至关重要）等
可增强免疫系统，帮助身体排毒，恢复精力和活力等：
比如深绿色蔬菜富含铁预防宝宝贫血；
十字花科蔬菜（例如西兰花）已被证明可以增强免疫功能；
而羽衣甘蓝等深色绿叶蔬菜可以改善情绪；
绿色蔬菜富含叶酸，对孕妇而言尤其重要，可以帮助预防先天性残疾。
保持宝宝精神活力、防便秘，别错过它们：
蓝色/紫色蔬菜
富含花青素和白藜芦醇等植物营养素、维生素C、纤维等
这些营养素可支持视网膜健康，降低LDL胆固醇，增强免疫系统活性，支持健康的消化，改善钙和其他矿物质的吸收，抵抗炎症，减少肿瘤的生长。
另外，紫甘蓝中的纤维和维生素K含量很高。维生素K对宝宝的大脑有益，有助于婴儿的注意力旺盛。
富含花青素的食物（例如紫色胡萝卜）可预防心脏病、智力低下和糖尿病。
想要宝宝消化好、免疫力强、专注力好，这些蔬菜别错过：
白色/棕色蔬菜
膳食纤维、钾、镁等微量元素
微量元素有助于新陈代谢正常进行；有些蔬菜比如花椰菜、大蒜、洋葱等在一定程度上能抗癌或抑制乳腺癌细胞增殖；而蘑菇中含有一种称为硒的矿物质，有助于增强免疫力；带皮的土豆和蘑菇含大量纤维，可防止便秘，保持消化道健康，降低结肠癌风险。
想让宝宝新陈代谢好、不便秘，试试这些：
02这样给娃吃蔬菜，还不如不吃
给的太晚
一般来说，6个月开始，最晚8个月就得给宝宝加蔬菜了。
太晚添加，有更大几率会出现宝宝不喜欢吃菜的问题。
只吃一两种蔬菜
没有哪种蔬菜营养最好。
蔬菜不仅要吃，还要种类多样。
但：“宝宝就喜欢吃那一两种，怎么办？”
不要因为宝宝一两次不吃就放弃。
通常来说，宝宝需要花时间接受新食物。
所以我们在给宝宝引入新品类时，要做好反复展示的准备——可能多达10-15次，宝宝才会接受。
给宝宝喝菜汤
别说菜汤，什么骨汤、米汤，都不宜给宝宝喝太多。
一是占肚儿，二是没啥营养，三是可能影响吸收，四是导致宝宝吞咽能力发育迟缓。最终的结果就是：
养成不健康的饮食模式和习惯，影响宝宝正常生长发育。
切的又碎又烂
切太碎太烂，一方面营养素可能流失，一方面不利于锻炼宝宝咀嚼吞咽功能。
吃隔顿菜
宝宝碗里吃剩的建议一定要扔掉（娃爸吃了也行），哪怕小家伙只是吃了几口。
太夸张？nonono，唾液中含有大量酶，这玩意儿会让食物中的细菌迅速繁殖，然后就是变质呗。
尤其是蔬菜，别说隔夜，隔顿都会释放出亚硝酸盐，这可是高温加热都没辙的主儿。
用水果代替蔬菜
蔬菜、水果有很多相同的营养价值，但是也有不同的作用。
比如蔬菜的种类更多，所含的膳食纤维、矿物质、植物化合物更丰富，可以烹调的种类更多——这点水果是不能代替的；
另外，水果中的糖主要是有甜味的果糖、蔗糖、葡萄糖，如果吃水果过多就会影响宝宝食欲。
03宝宝不爱吃蔬菜怎么办
1、巧搭配
尽量多种类，多颜色，给宝宝做顿「彩虹饭」。
2、障眼法
切碎混入喜欢的食物里，比如把菜混入肉泥，做成饺子或者馄饨。
或者可以尝试把蔬菜和与自制的健康蘸酱一起吃，例如番茄泥，豆泥，水果泥或酸奶。
3、换花样
虽然蒸着吃最好，但如果宝宝不吃，只能炒、蒸、炖、煮换着来。
另外，做成宝宝喜欢的形状也是个不错的主意，如果你可以。
4、参与感
大点的宝宝可以让他参与进来：一起挑选蔬菜、制作等；
和宝宝一起吃，让他自由去探索比如用手抓着吃，而不是强迫宝宝或者逼他用勺子或者筷子吃。
5、爱吃不吃
当然不是真的不管啦～～
真正考验父母演技的时候到啦：做好后别直接给宝宝，自己先吃，实力演绎一下「世界第一美味，不吃错过几个亿」。
一般情况下，只要演技过关，宝宝都会抢过去吃。
温馨提示：
宝宝可是小人精儿，什么面瘫式演技、瞪眼式演技、咋呼式演技、失明式演技等等指定没啥用。
戏精修炼方法千万条，这条最重要——多演！多练！（反正一直能用得上）
最后，总结一下：
1、蔬菜没有「鄙视链」，哪种颜色宝宝都可适当来一点；
2、宝宝吃蔬菜蒸煮最好，但不建议喝菜汤；
3、尽量不要给宝宝吃隔顿菜；
4、水果不能代替蔬菜；
5、宝宝不喜欢吃菜可尝试多种类、多色彩、换花样，重视宝宝参与感；
6、演戏，是妈妈们的必修课，不管现在or将来。
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参考资料：
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