中华期看起来像乌龟，但药用价值很高，夏秋季节吃中华期时也经常发生中毒事件。
那么，中华鲎有毒吗?中华鲎的血是什么颜色?中华鲎有毒吗
成年鲎无毒可以食用。但幼鲎(体重250克左右)无论煮熟或烤熟吃均会中毒;严重中毒者会导致死亡。幼鲎的毒素性质尚不清楚，幼鲎中毒症状多数在食后1-3小时出现(也有在10小时后出现的)。表现为恶心、呕吐、腹泻，口、唇、咽及四肢麻木，头晕，严重者有共济失调、步态蹒跚、四肢软瘫、言语不清而带鼻音、烦躁、谵妄、呼吸困难等表现，偶尔有发生脑水肿、昏迷、心动过缓、瞳孔缩小等症状。
治疗幼鲎中毒要立即催吐并用1︰2000高锰酸钾溶液或0.5%药用炭悬液洗胃。轻症者可口服糖盐水或甘草糖水。重症者静脉点滴10%葡萄糖液加入大剂量维生素C(每日可用维生素C10-20克)，必要时加用氢化可的松或地塞米松等。出现其它症状也可相应地对症治疗。
因此，在产鲎地区，不要吃幼鲎;如果已经误吃，要立即探咽导吐，并送医院救治。
另外，有一种跟中华鲎很相似的圆尾鲎则是有毒的，很多人都会把圆尾鲎误认为是中华鲎，圆尾鲎的肉以及卵如果误食可能会导致身体不适，严重的甚至会危及性命。但中华鲎现在属于国家二级保护动物，所以还是不要有捕杀中华鲎的想法，否则可能会面临着法律的制裁。
中华鲎的血是什么颜色
鲎的节肢类动物，它的血液是蓝色的。节肢动物的血液是蓝色的(也有例外)，这是因为这类动物的血淋巴中溶解有叫做血蓝蛋白的蓝色钢蛋白质，它也起着氧的运输作用。
中华鲎吃什么
鲎类主要为 肉食性动物，取食 环节动物和 软体动物等，有时也取食海底 藻类。取食时用螯肢将食物送到口部，用颚肢的基节磨擦、咀嚼后再送入口内。口后为食道，食道前行膨大成磨胃(gizzard)，其中有角质齿可研磨食物，经瓣膜后进入中肠。其前端膨大处为胃，有1-2对发达的肝盲囊(hepaticcecum)，其分支到达头胸部及腹部，并有肝管开口到胃的两侧。
