北大厦里藏着南雄土餐厅。
正宗的客家人味道受到食客们的好评，
广州的很多南雄人都是这里的常客。
要不是受到周围熟人的高度赞扬，
真不知道这个地方有这样的店。
招牌推荐菜
芋羮、南雄三宝、酸笋鸭、酿豆腐、乡村鱼
01
一张菜单，一支铅笔，要吃自己点。
刚一进门阿姨们就微笑接待，
一壶茶水、一张菜单，
阿姨说：“想吃什么自己勾哈。”
简单的一张菜单上有着丰富的菜品选择，
从炒菜到蒸菜，从小吃到酒水，
南雄的特色菜几乎都在这张菜单上了，
不会点的话可以看看以下的推荐哦~
酸笋鸭
虽然南雄属于广东，可菜系却大多是辣的，
就如这道酸笋鸭，
辣中带鲜，鲜中带香，香中带酸，
酸中带甘的美妙滋味。
新鲜鸭肉肉质肥美，口感柔软，
搭配酸笋和指天椒的味道，
香气让味蕾瞬间被打开！
每一下咀嚼，都盈满了整个口腔和鼻腔，
十分的霸道得劲，越吃越过瘾，越吃越想吃。
南雄三宝
南雄三宝分别是：水露菜、酸笋、五花肉，
食材处理的很小粒，需要用到勺子来盛，
不过也正是如此才让食材本身的味道，
在烹制过程中迸发出来。
同样以酸辣口感占据了整个口腔，
如果你是个正宗的广州人，
我猜你受不了~
酸笋和水露菜本身带着酸、咸味道，
再加上一小粒粒的装盘，
用来拌饭再适合不过了，
趁着冒着热气的南雄三宝和白米饭，
在端上桌那瞬间迅速与米饭搅拌，
让饭和菜在热气中结合入味，
瞬间吸入3大碗，大呼满足！
乡村鱼
南雄人喜欢用山水做成的豆腐、辣椒，
做成一煲鲜嫩香辣的鱼汤，
配上嫩滑的鱼肉，口感超级的棒，
就如这道乡村鱼来说，
鱼肉和嫩豆腐的鲜嫩、入味，
都呈现在了这道菜里面。
浓郁带着辣椒香气的鱼汤汁，
鲜美得就顾不上怕辣，
别看乡村鱼都是大盆大盆的端上来，
解决了这一份鱼肉可是一瞬间的事。
酿豆腐
酿豆腐是南雄土菜馆阿姨们非常推荐的一道菜，
采用剁碎的芋泥、香菇、白萝卜，
五花肉、大地鱼等馅料搅拌，
再用搅拌好的馅料把豆腐泡酿得满满实实的，
用水煮或者洒些许食油在面上隔水高温蒸熟，
这一系列的制作仅仅是为了一道酿豆腐！
可想南雄人民也是实在的吃货本货了。
看起来软软糯糯，油光呈亮的酿豆腐，
一口咬下去才知内里大有乾坤，
香、嫩、滑，鲜，绝非一般的滋味。
再沾点酱油、辣椒、蒜蓉、芫茜菜裹着吃，
那吃起来真心是爽爆了。
芋羮
最后这道菜是本期推荐里唯一一道不辣的，
是小编个人最喜欢的一道。
也是一道超级受欢迎的土菜肴！
它采用小芋捣成浆，拌与芥菜或白菜碎滚煮，
汇成一窝浓郁香甜的汤菜，伴饭吃，
滑溜滑溜的，鲜甜稠滑，口感甚好，回味绵长。
香芋被碾的很小所以很入味，
仅仅是闻着都十分感人呐，
芥菜互补了芋羮中口感，
趁着热气腾腾的芋羮，
不管是盛上一碗喝，
还是用作拌饭都是非常不错的选择。
02
1989年的老字号，太低调了吧！
藏在粤北大厦中的南雄土菜馆，
有很多客家人光顾，
在酒店外甚至都没有看到招牌，
即便是进店也得电梯上4楼，
再步行至5楼进入餐厅，
不是口传这里有家南雄土菜馆，
还真不敢相信呢！
店里不大，大约10张圆桌和两个包间，
看起来就是一个小食堂的样子，
不过胜在阿姨的服务，还有干净的空间，
让人一进店就产生好感。
这里不仅仅对于菜的讲究，
对于食客也是如此，
大厅不能抽烟，也没有像茶楼的吵杂声，
就像一进门阿姨端上的茶水一样，
温暖而又清净。
据说这家南雄菜是广州开的最久的一家，
也受到了许多客家人的好评，
我想，能在异地吃到地道的家乡菜，
真的是一件可以幸福到流泪的事情了吧。
即便我不是客家人，
也被这里的味道和人情所吸引。
大概这也是南雄土菜馆的魅力所在吧。
南雄土菜馆
地址：广州市越秀区
东风东路617号粤北大厦5楼
营业时间：
11：00-14：00
16：30-20：30
#今日话题#
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