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黄瓜是我们日常生活中最常见的蔬菜。大多数人喜欢吃黄瓜。它可以拌，可以炒，可以做汤，可以蘸酱，怎么吃都好吃，但是很多人认为不能吃黄瓜皮，其实可以吃。今天洪阳告诉我们怎么洗黄瓜才干净，以及黄瓜皮的新吃方法。
1、黄瓜的营养价值非常的高，我们大家都爱吃，但是我们却忽落了黄瓜皮，黄瓜皮中含有较多的苦味素，它是黄瓜营养精华所在，另外黄瓜皮还有抗菌消炎的作用，所以黄瓜皮是可以吃的。那么怎样洗黄瓜才干净呢？如果单纯地用水洗，农药一般不会完全洗掉，洪洋教您两个清洗黄瓜的小方法，这样您就可以安心吃黄瓜，有营养的黄瓜皮也不会扔掉了。方法一，在清水中加入碱面，将黄瓜经过初步清洗后放入碱水中，浸泡5到10分钟，然后再用清水反复洗几遍就可以了。方法二，用淘米水泡黄瓜，因为淘米水有碱性，能够起到减轻蔬菜中有害物质的目的，同样泡5到10分钟，然后再用清水反复洗几遍就可以了。方法三，用淡盐水浸泡黄瓜也可以有效地去除农药残留哦！后面两种方法比较家常，希望大家洗菜时可以用一下。
2、黄瓜洗干净后，把皮削下来，削好的黄瓜皮直接倒进破壁机，加入200毫升的清水，按果蔬件直接榨成黄瓜汁，榨好的黄瓜汁用笊篱过滤一下，倒在大碗中，大约200毫升左右，然后加2克的碱面，2克的精盐，碱面能够保持面食的颜色鲜艳，并且口感更顺滑，精盐能够增加面的筋性，然后先搅拌均匀，再慢慢的倒入340克的面粉，边倒边搅拌，搅成面絮状，再揉成一个偏硬一点的面团，扣上个盖子，放在一旁饧面半个小时。
3、接下来我们来准备一些配菜，切一些瘦肉丁，尖椒丁、小米辣圈、木耳碎，葱花，再切一些黄瓜丝备用。另外小碗中放1勺淀粉，加入大半碗清水，搅匀备用。锅中油热后，先下入肉丁，翻炒至肉丁变色，然后加入葱花炒香，再依次加入料酒、酱油、蚝油、麻辣鲜、炒匀后再倒入木耳丁，辣椒丁，再炒后倒入淀粉水，倒之前要搅一搅，以免淀粉沉底，然后加入适量的精盐，等汤汁浓稠后就可以出锅了。我们的尖椒肉卤就做好了，特别的香哦！
4、面板上撒少一点干面粉，然后把饧好的面揉一揉，揉成个椭圆形，再用剪刀把它搅成一块一块的，中途时我们要往上撒一点的白面，用手抖散，以免剪刀面黏在一起。
5、锅中水开后加一点盐，然后下入剪刀面，再用笊篱搅动一下，煮至浮起后再煮5分钟，如果您爱吃软烂的就再多煮一会，因为面活的比较硬，还放了碱面，所以比较有筋性，比较顺滑。面煮好后再过一下冷水，这样吃起来口感会更好哦！
6、我们把面盛到盘子中，加入黄瓜丝，再加几勺卤子，淋几滴香油，再撒点香菜末，拌匀后就可以享用美食了！面食这样做不仅仅好吃，它的颜值也高，碧绿的面看着就特别的有食欲，而且吃上一口特别的顺滑，还有着淡淡的黄瓜清香，真的是好吃极了，有时间赶紧试试吧！
食材清单：【和面 黄瓜汁200毫升、面粉340克、碱面2克、精盐2克、 卤子 瘦肉丁、尖椒丁、小米辣圈、香菜末、香油、葱花、木耳丁、料酒、酱油、蚝油、麻辣鲜、精盐、水淀粉】
洪洋温馨提示：1、面一定要的硬一些，和面时别忘了放点碱面哦！
2、我们也可以做胡萝卜汁的，或者其他口味的面。
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
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