平时吃惯了各种火锅
这个传说中的“海胆火锅”我还是第一次见呢
据说是是从北海道漂洋过海来的做法
在当地超级受欢迎了
而且真的是奢侈的不得了
每一锅金灿灿的汤底都是用新鲜海胆熬煮出来的
所有的鲜味与营养都随着时间煮进了这份汤里
光是闻香气就有很浓郁的海胆香
让人忍不住食指大动啊！
海胆锅和海鲜是绝配
马粪海胆，大文蛤，活赤贝和晶莹剔透的比目鱼
在浓郁的锅底里煮熟后
每个都鲜到掉眉毛！
还有各种蔬菜可以吸收鲜味
记得海鲜都不要涮太久哦
在锅里涮个3,5秒就可以捞出来吃了
比目鱼片的非常薄呈半透明状
轻轻一涮就变色
本身锅底就已经有咸鲜味了
觉得不够的话还可以蘸上海胆酱料
快来大快朵颐呀~
海鲜的鲜甜味被完全吊了出来
就可以让服务生小姐姐加汤煮粥啦
一碗米饭，一颗鸡蛋
煮得浓稠之后加上海苔和葱花即可
虽然做法简单，但是吸收了汤底所有精华
多鲜那就不必多说啦
妥妥的暖心又暖胃
店里还有好多新鲜推出的锅物套餐
都可以来尝尝哦~
日料中我最爱的刺身在这儿也绝对能满足
一周三次从日本进口的鲜鱼保证了鱼生的新鲜
怪不得经常有明星来这里打卡呢！
三文鱼，蓝鳍金枪鱼，大竹夹鱼
每一款都是超级厚切
简直和手指一样粗了
要知道只有鱼类品质足够高才能厚切的哦
赤贝也是鲜活上桌的，吃的就是一口鲜
甜虾个头十足晶莹剔透
而且肉质超级厚实饱满
三文鱼更是肉质细腻有弹性
蓝鳍金枪鱼的赤身肉质爽滑
带有丰富的油脂
简直是顶级刺身的代表了
现磨的山葵比芥末更加柔和
蘸上一点酱油就是对它最大的尊重！
店里的网红单品就是它没错了！
妥妥的每桌必点
把鲜味十足的星鳗煎得焦香
和厚实肥美的鹅肝一起把米饭牢牢盖住
看，像不像一碗盖饭！
记得先尝一下原味~
肉质细腻的星鳗入口即化
浓郁的酱汁简直香到极点
鹅肝更是丰腴的没话说
接下来就要开始灵魂吃法了！
搅拌搅拌搅拌！
让每一粒米饭都均匀蘸上酱汁
疯狂吸入绝对的满足感爆棚！
简直不要太撩妹~
自制花生豆腐沙拉
店里每天自制的花生豆腐
比一般的黄豆豆腐更滑嫩
口感更好
豆腐顺滑细腻
花生味道浓郁
吃起来清清爽爽像布丁一样~
日料的必点菜之一肯定有烤鳗鱼
选用的都是新鲜的河鳗
而且全部现杀现烤
鱼身刷上特制的酱汁
在烤制过程中
这份鲜甜浓郁会慢慢深入鱼肉
最终，鱼肉表面会变为油亮的琥珀色
简直像做了一个SPA一样~
鱼肉汁水饱满，入口很嫩
而且有油脂香气在口腔中满眼
简直让人沉醉
上桌前还撒了一些山椒粉
去腥提香，和鳗鱼搭配相得益彰~
煮物一定要尝一下酱煮牛舌
厚切的牛舌熬煮了将近两个小时才得以完成
经过时间的加持，牛舌已经软嫩的刚刚好
而且酱汁浓郁得没话说
轻轻咀嚼，还感受到的神秘的茄汁口感
和牛舌的搭配恰到好处
怪不得这么受欢迎！
寿司一直是及其考研厨师功力的存在
捏寿司，放置煎好的鹅肝，海胆，黑鱼子一气呵成
我唯一要做的就是入口
闭眼品尝寿司的鲜美
鹅肝肥厚酱汁甘甜
选用来自日本的越光米
米粒颗粒分明有嚼劲
海胆带来一丝鲜美，黑鱼子QQ弹弹的
口感特别丰富
而且这个盘子未免也太好看了
最后用一个甜甜的甜品做结尾
其实羊羹是宋朝时从我国传入日本的
后来被日本演化成了一道清爽的饭后小点
传统的双色羊羹
上层是抹茶，下层是红豆泥
一口下去就能吃出食材原本的味道
豆香味流于唇齿之间
青久日料
◯ 地址 ◯
麦子店街西街39号部落方舟2层（近地铁亮马桥站C口）
◯ 人均 ◯
358元
◯ 营业时间 ◯
周一至周日
11:30—14:00
17:30—22:00
撰写丨鱼小七
拍摄丨甜味饼干
合作联系丨微信
msdr5210
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