虽然现在的梅子已经很习惯、甚至很喜欢大家用“酱姐”来称呼她，但其实，一开始她跟“做酱的小姐姐”这一人物设定八竿子都打不着，用她自己的话来说，“是学美术出身的菇凉，而且是漂亮菇凉，虽然还不是全球著名王牌设计师，但也是一个小小的主力设计师啊。”
也正因为此，第一次接到老妈电话说要梅子帮她卖酱，内心也的确是有些崩溃的。老妈在白天上班时间夺命连环call她，还以为有什么大事，结果却是：“哦，那啥，我买了几个缸，晒点辣酱，到时候你拿到网上啊、微信啊、还有那什么QQ的那些上面去卖咯！”
什么？缸？还是好几个？还要我去，卖？老妈，你女儿虽然谈不上多么优秀，但也能画得一手好画并吃了这碗饭诶，再加上平时跟妈妈没大没小地说话惯了，直接就连珠炮一样地回她：“要上班要画画要赚钱给自己买药吃，哪有空给你去卖那玩意儿啊！虽然是很好吃，那我也没得空给你卖啊！而且你以为网上那么好卖啊，不知道城里套路多啊！”——哎，那时候的自己，还真是无知者无畏啊！
电话那头，妈妈默默听完，告诉她：“那，到时候我自己扛到市场里去卖好啦。”
一听到妈妈说要自己扛去市场卖，刚才还崩溃的内心顿时五味杂陈：再怎么平日里没大没小还一副混不吝样，但梅子其实是个善良懂事的好孩子。“妈妈年轻时什么苦都吃过，扛辣椒去市场卖并不算什么大事，但对于这个年纪的她，要扛着辣酱顶着大太阳去市场，那就是大事而且是天大的事，当然舍不得妈妈这般辛苦。”
于是她决定从命，当个“酱姐”，好好研究怎么在网上帮妈妈把这个辣酱卖好。第一步，便是把自家制、从来没名没号的辣酱取名为“妈咪酱”：其中包含的不但是一位母亲的匠心，更有一个女儿对母亲难以形于言辞笔墨的爱。
从前只知道辣酱不易做，因为选料不易、过程繁琐，却并不十分明白到底怎样的原料才是最好、又到底要经过哪些步骤。在开始帮妈妈卖酱后才知道，做辣酱，第一步竟然跟辣椒无关，这个名叫“做酱坯”的环节，主角竟然是小麦。在立夏前后，就得把麦子筛选、洗净、浸泡大半天后再煮熟。煮熟后的小麦用簸箕盛着，摊开发酵。小麦的发酵和暴晒有多重要，听听妈妈的证言就明白了：“总要坏掉几缸酱才学得会啊！坏了就只能倒掉。年轻的时候，跟着你外婆做，前两年总是给我做坏了……..”话虽如此，妈妈的手上功夫早就已经是一丝不苟，麻利得很。如今，小麦发酵这个费时费力、稍有不慎就前功尽弃的技术活基本已被工厂的机器生产和“新技术”所代替，“但味道就永远是手工的好，发酵后的酵母还是一种很好的抗氧化剂，对身体好处可不少。”
制作“酱胚”的过程中，“好日头”是至关重要的因素，过去在没有防腐剂和冰箱的年代，阳光就是最好的防腐剂，而现在自家制作酱胚，依然沿用“无添加”时代的老例儿。经过一周至十天左右的暴晒和搅拌后，酱坯颜色变成枣红，粘度很高，浓郁的酱香中透着一股麦芽的芬芳。接下来才到了选辣椒这步，每年八月初上市的永丰灯笼椒是湖南境内品质最好的辣椒，颜色鲜艳、皮薄肉厚且辣味醇正，妈妈说，外地的辣子虽然便宜，但怎么都做不出那个味道 。因要制酱和食用，妈妈自己就种了一些这个品种的灯笼椒。选好辣椒后，清洗、沥干，再暴晒一天去除多余的水分，去蒂，再一刀刀剁碎。也曾问过妈妈，为什么不用机器绞，速度快，成本也低？说到这，妈妈显得有些得意：“我不省那几个功夫，机器绞碎和一刀刀剁碎，口感完全不一样！而且辣椒本身的营养成分也会损失一些。”
终于到了辣椒和酱胚团圆的时刻了，接下来的几十天里，每天都要顶着烈日将辣酱充分搅拌，还要根据太阳照射的角度调整酱缸。为了日晒均匀，也为了更加干净卫生，妈妈把酱杠搬到了楼顶，三伏天里每天都要搅拌一次，汗如雨下，浑身都湿透了。
事实上，妈妈一丝不苟的地方还有很多很多，就说做酱过程中用到的水这一细节，都要特意去老远的姨妈家打几桶山泉水回来，酱姐觉得实在没必要，跑那么远，就为了打几桶水？妈妈却很执拗：“这样做出来的酱，比用自来水甚至是井水做出来的口感要好，味儿更甘甜。”
从立夏到立秋，一整个夏天过完，妈咪酱也终于到了要跟各位看官见面的时候。酱姐又说起了没大没小的俏皮话：丑媳妇也要见公婆嘛！“其实，对自家这个辣酱的品质是绝对有信心，只是想到妈妈为此付出的辛苦，生怕有什么闪失，她会比我更难以接受。”有些忐忑地轻轻打开瓶盖，当红亮亮的酱突现眼前、清新而又香甜的味道也随之飘出的那一刻，心里的大石头瞬间落地：“无论色、香、味，这就是妈妈想要的样子，也是我们可以最放心售卖给大家的样子。”
今天，还有多少人愿意再这样去做一瓶辣酱？“到你们这一辈估计没有人会做了。”说到这，妈妈的失落溢于言表，不过，“只要女儿和丈夫爱吃，我就做！”让她坚守的，除了这份对亲人的爱，应该就是不舍得丢弃祖祖辈辈传下来的手艺和情怀了。
因为匠心，所以酱鲜，细心匠造，莫不传情。
