「抖音烤鱼骨」抖音小烤鱼特效叫什么

鱼骨买起来很划算，10-15块就能买一斤。你们别看它名字叫鱼骨，上头连着的肉可真不少。而且都是贴骨肉，那叫一个香啊！在此，献上我最爱的三种鱼骨吃法：香酥鱼骨、清蒸鱼骨、酸辣鱼骨汤。强烈安利大家试一试，任谁尝了都要夸一句：太会过日子了！

By 菜菜美食日记【豆果美食官方认证达人】

用料

1、【鱼骨基础腌渍】买回来鱼骨用清水清洗干净表面的血沫（腥味来源），再沥干水分

2、鱼骨加入1大勺米酒、1小勺盐/葱段、姜丝捉腌均匀，腌渍15分钟去腥

3、基础腌渍好的鱼骨，捡出姜葱，起锅加入1-2小勺食用油，烧至五六成热，放入鱼骨两面煎香去腥 *煎香的鱼骨可冷藏保存3-5天，直接调味蒸制或煮汤均可

4、【香酥鱼骨】基础腌渍好的鱼骨，将葱姜挑捡出来，加入1大勺生抽、1大勺七味粉/味椒盐、1/2小勺糖拌匀，腌渍15分钟 *七味粉/味椒盐是主要风味来源，建议不要省略

5、腌渍好的鱼骨，撒上淀粉拌匀

6、空气炸锅烤架上刷油，放入鱼骨200度烤10-15分钟，中途翻面，烤制香脆取出，再撒点七味粉/味椒盐食用 *家里没有空气炸锅或烤箱，可以起锅倒入没过锅底的油，烧至五成热，放入煎炸至酥脆

7、【清蒸鱼骨】煎香鱼骨放入碟子，淋上1小勺食用油、1大勺蒸鱼豉油、1/2小勺糖、1/2小勺糖/少许姜末

8、放入上汽的蒸锅蒸5分钟，或微波炉高火加热2分钟

9、出锅撒上葱花和红辣椒碎点缀

10、番茄去蒂切碎，菌菇洗净切片，嫩豆腐切小块，香菜切段，魔芋丝焯水，去除涩味

11、起锅加入1大勺食用油，烧至四五成热，加入番茄丁煸炒出汁，加入1大勺番茄酱、1小勺剁椒酱、1小勺糖、两片姜翻炒均匀

12、倒入600ml开水煮至沸腾，加入香煎鱼骨煮10-15分钟出味

13、加入菌菇、魔芋丝、嫩豆腐煮3分钟，起锅前加入1小勺生抽、1小勺盐调味，撒上香菜即可出锅

1. 基本上鱼的吃法都适用于鱼骨。你们要做的就是在烹制前给它去腥。腌渍好的鱼骨不仅没有腥味，保存时间也得以延长，冷藏3-5天都没问题。 2. 除了菜市场，超市里还会有三文鱼等海鱼的鱼骨卖，价格相较于整鱼、鱼肉便宜很多。若是只能买到整鱼的小伙伴，也可以尝试自己片一片，鱼片归鱼片，鱼骨归鱼骨。

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