最近在网上冲浪的时候，看到了这个小点心，就是有一种平民食材大翻身的感觉，看起来是不是非常的好看，其实吃起来味道也是相当不错的，让家人吃的健康也是我们身为家庭主妇的宗旨。
紫薯和山药都是营养丰富的健康食材，，紫薯含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
山药还有紫薯都是健康养生的好粗粮，单吃山药或者是紫薯的话，味道也有点单调一些，那今天的这个菜谱就来拯救大家了。不仅做起来简单，营养还十分丰富，做成紫薯山药糕，可以健脾补肺、消暑开胃，提亮肤色，是一道适合全家享用的美味粗粮点心。
【菜名】：山药紫薯蛋糕
【食材清单】：低筋面粉，鸡蛋，玉米油，牛奶，铁棍山药，椰蓉，细砂糖，紫薯。
【烹饪步骤】：
1、4个鸡蛋准备好，分别放进两个无水无油的盆里面。
2、 把玉米油和牛奶都倒进料理的盆里面，用手动搅拌器充分地搅拌成乳化的状态，然后再把之前分离好的鸡蛋黄也下进去，搅拌均匀。
3、 随后我们再将低筋面粉给筛进去。
4、 继续用翻拌的手法来翻拌，混合成比较细腻一些的蛋黄面糊。
5、下面我们来处理一下蛋清，打发至有鱼眼泡的时候，随后再加入三分之一的白砂糖。继续用电动打蛋器打发至泡沫细腻一些的时候再加入三分之一的白砂糖。
6、 最后打发到可以看到有明显的纹路的时候，再把剩下的白砂糖也下进去，打发到提起来电动打蛋器提起来，能拉出来一个坚挺的小尖角。
7、把蛋白的一半先放进蛋黄糊里面，翻拌均匀，翻拌好了再倒回剩下的蛋清里面。烤盘里面放一层油纸，把蛋糊倒进烤盘里面，然后用刮刀将面糊给抹平。
8、把做好了的蛋糊放进烤箱的中层，175度烘烤20分钟左右。
9、烤蛋糕的时候我们提前把山药还有紫薯都蒸好，去皮以后放进小盆里面，把山药还有紫薯给混合在一起，用手动搅拌器搅拌成细腻一点的糊状。把烤好的蛋糕片取出来，晾凉以后把蛋糕片均匀地分成4份，每一片的蛋糕上面，都抹上一层紫薯山药糊。
10、把3片蛋糕给叠起来，在表面撒上椰蓉，切开成小块，就可以吃了，看起来好看，吃起来更加的好吃。
【小贴士】：
1、烤箱提前预热，我一般开始做蛋糕就预热烤箱，请根据自家烤箱脾气调节烤制时间。
2、蛋糊搅拌的时候一定不要画圈，防止消泡，烘烤时蛋糕体长不起来。
3、蛋白不要过度打发，能拉出小弯钩即可，否则易开裂。
