作者：李易
如果你认识米米丝，你就能讲很多她的故事。如果你不知道米米、妈妈、甚至奶奶，她就会喝葡萄酒& amp# 039；咪咪时代& amp# 039；因为制作了，所以可以说很多故事。(大卫亚设)美丽。
——题记。50年代，张爱玲名作《半生缘》开始连载，在这段心如刀割的情感岁月里，名为“味美思”的酒，不知陪伴她多少个创作的夜晚。在《蝉——夜访张爱玲》一文中描述：“她又站起身来，问我要不要喝点酒，是喜欢 Vermouth，还是 Bourbon，因为一个人家里，总得预备一点酒，她说。”
60年代，作为天津标志性的西餐名店，人们不惜花费一半的月薪也要品尝一杯“味美思”，要知道当时其售价已经二十多元，而人们的月薪不过四五十块元。
70年代，中国著名作家肖复兴先生在其《友谊比爱更长久》著作中特别以“味美思”为题作文，记录了“味美思”对于其结婚美好时光的意义，他说：“这种酒，是在葡萄酒里加进了一些中草药，味道独特，更主要是‘味美思’这个名字，一眼打动了我。”
80年代，在由谢晋执导的电影《高山下的花环》中，九连连长梁三喜来到指导员赵蒙生的宿舍，赵蒙生此时已经接到调回后方的调令，只顾兴奋地说：“连长，今儿晚上我请客！你看……”说着，从床下拿出两瓶酒，其中一瓶就是“味美思”。
|《百年味美思：百年辉煌，百年传承》（制作/李虓）
时至今日，不久前，在“中法文化之春”的活动上，法国大使馆特别联系张裕公司，点名希望再次品鉴到“味美思”，并表示要以“白味美思”代替干白，以“红味美思”作为重要接待用酒。
“味美思”几乎在几代人心里留下印记，有业内专家评论“味美思”，说其曾创造了一个“味美思时代”。那么，味美思到底是何方“神酒”？如何牵动了几代人的心？又如何受到了海内外的青睐？
| 国际版味美思。（拍摄/李虓）
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远销全球的张裕第一大单品，味美思是何方“神酒”？
“味美思”的生产，可以追溯到上世纪1914年，产自中国最早的葡萄酒酿造公司“张裕”，时至今日，张裕仍然是是中国生产“味美思”的唯一厂家。
据记载，自1892年，印尼华侨张弼士开始集资创办了张裕酿酒公司，“味美思”就是其16种重要初创产品之一，其他的还有红、白葡萄酒、白兰地等。
张裕酿酒公司，以山东特产贵人香、雷司令等优质白葡萄为主要原料，经过破碎压榨，取其一次压榨自流汁，又经四十多天的低温发酵而成的白葡萄酒，再经二年以上三次换桶贮存，然后将藏红花、肉桂、豆蔻、苦艾、公丁香、白芷等十多种名贵中药材浸泡取汁，与白葡萄酒精心混酿后，最终酿成“味美思”。
1957年8月14日，《人民日报》刊登的《烟台见闻》对这种独特的产品，描述为：“味美思酒中含有十四种中药，有龙胆草、肉桂、白芷、丁香、藏红花等等。这种酒是一种滋补品。”上世纪90年代初，张裕“味美思”几乎成为国内葡萄酒的“标杆之作”，年产量1000吨，远销东南亚、日本、美国、比利时、荷兰、卢森堡等国家，年出口量达300吨，成为远销全球的张裕第一大单品。
“味美思”虽然借鉴了世界加香加强型葡萄酒“Vermouth”的工艺操作，但由于张裕“味美思”选用的芳香植物都是中国特有的中药材，而且相比其他地区的“Vermouth”逐渐淡化，张裕却还把“味美思”做成销量庞大的世界单品，一个品类做成了一个品牌，得益于张裕之功。
张裕创始人张弼士之孙张竹岩，顾全中外谐音，赋予“酒之味美，饮后还思”的美好寓意，明确提出“味美思”三个字，1983年10月，国画大师刘海粟和夏伊乔伉俪到访张裕公司对“味美思”进一步诠释——“味美思，思美味，美思味”。此时，这个兼具品类和品牌属性的“金字产品”，更加熠熠生辉。
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荣获国内首个IWC金奖，味美思集万千荣耀于一身
21世纪初，干红葡萄酒异军突起，张裕旗下的“解百纳”一飞冲天，“味美思”逐渐放在其次的位置。但这只是市场方面战略调整，“味美思”的价值仍在，2021年初张裕公司重新确定“味美思”的战略意义，让历史积淀下来的名牌产品，重新焕发市场生机，“味美思”再次回到公众视野，而且一经“问世”，即重现历史光芒。
2021年，“红味美思”荣获IWC世界葡萄酒大赛95分金奖。“白味美思”也以92分的高分荣获IWC世界葡萄酒大赛银奖。值得注意的是，在“味美思”之前，还没有任何一款中国葡萄酒荣获IWC世界葡萄酒大赛金奖的殊荣，“味美思”成为中国葡萄酒中唯一且首个获得世界金奖的品牌，又成为中国葡萄酒世界发展进程中的的里程碑之作。
| IWC世界葡萄酒大赛，“红味美思”以95分获得金奖，“白味美思”以92分获得银奖。
对此，张裕“味美思”品牌经理王超平表示：“对于味美思的获奖，是情理之中的事情，一方面，因为味美思的产品价值是高度自信的，另一方面，在世界酒评中，酒评家对香精的的味道特别排斥，味美思的香气全部来自纯天然，这种神奇性也会令人眼前一亮，而且，从历史上来看，味美思获奖，也并不是稀奇之事了。”
王超平对于“味美思”获奖的司空见惯，的确如此，早在1915年巴拿马万国博览会上，张裕“味美思”获得甲等大金奖和最佳优等奖，蜚声于世界，目前奖牌仍在“张裕酒文化博物馆”珍存。
| 1915年巴拿马万国博览会，张裕“味美思”获得甲等大金奖和最佳优等奖。
建国后，1952年、1963年、1979年、1983年在四届全国评酒会上，连续评委国家金奖，四次成为“国家名酒”。1988 年，在英国伦歌第十九届世界葡萄酒、烈性酒竞选中，“味美思”再次荣获银奖。1989 年，比利时第27届优质产品评选会上又获金奖，可谓集万千荣耀于一身。
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借三大潮流出海，味美思开启新财富时代
至于为何“味美思”，再次被张裕公司放在发展重要战略的位置上，作为对张裕“味美思”有着浓厚情结的圈内资深人士，烟台酝邑投资管理有限公司董事长丛日光告诉笔者：“经过了解，你也能发现，味美思的是一款具有深情消费心智、深厚荣誉历史、深刻品质优势的产品和品牌，而且也正赶上‘国潮’、‘健康’、‘微醺’三大消费趋势，对此，能够看出张裕公司的战略远景，也看到了味美思的发展潜力。”
对于丛日光所言的三大趋势，笔者了解到，“国潮”、“健康”、“微醺”三大消费趋势已经愈演愈烈，并真正在引导酒类新消费的方向。对于“国潮趋势”而言。在品牌学的角度来说，文化是一个品牌核心资源，它代表着品牌自身价值观、世界观，能让消费者在精神上产生认同、共鸣，并使他们长久信仰该品牌的理念，从而形成强烈的品牌忠诚度，是品牌在消费者心目中的印象、感觉和附加价值，因此，有文化底蕴的品牌，会走的更持久，同时也具有更多品牌延伸发展性，“国潮”就是最明显的例子。
| 味美思代言海报（图片/由味美思品牌提供）。
近几年来，央视陆续推出了许多以传统文化为主题的节目，如《诗词大会》《国家宝藏》等，产生了强烈的社会反响，这种风尚也影响到国民的消费观。“国潮”的出现是当下中国消费者文化自信提升、开始重视文化归属感的必然结果。“味美思”作为近现代葡萄酒领域的重要文化载体，几乎见证了几个时代的变迁，承载了几代人文化的流变，丰富的文化底蕴，让其品牌具备了高溢价性和广泛拓展性，在品牌传播上可以以文化为底蕴对接千变万化的文化，与现代消费者发生粘性关联。
对于“健康趋势”而言。2020年是特殊一年，也是全民更加注重健康消费的拐点，酒类消费同样如此，诸多行业总结2020年的报告中，均指出，健康酒类会成为大势所趋。比如，知萌咨询机构发布的《消费行业：酒行业睿享生活消费趋势报告》明确表明“饮健康的酒：健康元素酒越来越受欢迎”；而在由中国酒业协会和巨量算数联合发布的《中国白酒轻奢消费趋势》报告中同样表明，“健康是新中产人群关注点排行第一的因素”。
在健康性上，“味美思”具备双重优势，首先，葡萄酒的本体品类属性，符合人们对于葡萄酒健康的固有认知，再有，“味美思”还将在此基础上又增加了天然植物药材滋补的健康优势。比如，我们在配料表中能够看出，藏红花、白芷、枸杞等十几味本草均具有良好的健康功用，具有明显的消食健胃、舒筋活血、祛逐寒湿等益处，尤其对于女性群体格外有益，也正因为此，“味美思”在上个世纪几乎是高端女性的居家必备品。
| 复古版味美思（图片/由味美思品牌提供）。
对于“微醺趋势”而言。第一财经商业数据中心发布了基于阿里巴巴大数据的《中国国民线上酒水消费报告》，其中提出，葡萄酒和白酒占到了绝大多数的比重，酒水消费的“低醇化”已经成为新趋势，尤其在90后、95后的消费群体中，更爱低酒精度和酸甜口感的消费者已经占据半壁江山，而健康微醺和香甜果味也将成为未来市场消费主力军的酒水消费关键词。与此同时，笔者经过调研也发现，“低度”“小酌”“微醺”的关键词已经充斥各大电商平台，抖音、小红书等社交平台对于此类产品的诉求也比比皆是。
品质过硬的“味美思”在这种消费趋势下，显得如鱼得水。早在上个世纪，口感、度数俱佳的“味美思”就已经成为小资家庭中“微醺酒”，睡前一杯的“晚安酒”、佐餐一杯“配餐酒”是其重要场景。与此同时，在风味上来看，“味美思”分红、白二种，红味美思酒液呈棕红色，白味美思酒液呈淡黄色，清亮透明，酒香药香协调，甜酸适中，爽口生津，余味绵延，很适合悠闲品味。更为有趣的是，“味美思”一直以来还是预调酒的“万用酒基”，因为果香、本草想、醇香兼具，所以和很多预调酒都相适宜，成为预调酒配方和酒吧中的“座上宾”，符合年轻人“趣饮”的需求。
| 时尚版味美思（图片/由味美思品牌提供）。
因此，在今年全国春季糖酒会上，以“民国老味道，国民新选择”为主题，“味美思”召开新品发布会，带着对“味美思”的美好记忆以及对其市场潜力的判断，人气十足。而在本次新品会上，百年“味美思”也开启新的产品时代，国风款、时尚款、陈酿、表达瓶、晚安瓶等5款全新的味美思产品，展开一场国民的“寻味之旅”。
综上所述，正如丛日光所言，“味美思”是一款汇聚“消费心智”、“荣誉历史”、“过硬品质”三大优势，借助“国潮”、“健康”、“微醺”三大消费趋势，再次扬帆远航，百年名酒“味美思”，复兴在望，“民国老味道，国民新选择”，未来可期。
作者简介：
李虓，食品发酵学硕士，酒类食品行业评论作家，策划人，工程师，《酒食评论》创办人，李虓®策划咨询创办人。
