这种鱼可以爬，可以走，也可以跳得很高。那就是& amp# 039；行走运动员& amp# 039；我& amp# 039；跳远高手& amp# 039；说也不奇怪。
在福建霞浦，有一种既会走路还能跳的鱼，它们肚皮贴地，依靠胸鳍贴地，就能急速走上三四米，除此外，还能把尾巴扭动90度，然后迅速弹出身体。要是论地上走路和定点跳远能力，其他鱼恐怕都是望尘莫及的。
它学名叫做弹涂鱼，人们也叫它跳跳鱼。在福建霞浦当地，可是一种不可多得的美味，一斤20几条，38元一斤，是福建霞浦周边人不可多得的美味。
跳跳鱼，肉质细嫩、爽滑。高蛋白、低脂肪，被称为滩涂上的小人参。这鱼不论煎炒烹炸，还是煲汤，都是上等海产食材。
价格高且味道美，那么到滩涂上捕捉的人少不了。捉跳跳鱼的人越来越多，自然野生跳跳鱼就越来越少了。抓跳跳鱼的好手在滩涂上转一天，最多也就是抓到三五斤。物以稀为贵，跳跳鱼的价格开始居高不下。
在当地，有一个叫游世定的人看到了商机。他是是霞浦一带养鱼的鱼把式，他算了一笔账：哪怕一亩就产200来斤，养殖几百亩，一年下来也有几百万元。自己有收益，大家有口福。
要养殖人工跳跳鱼，就要先给跳跳鱼找个家。野生跳跳鱼生活在天然滩涂，所以天然滩涂是首选。它们喜欢生活在有海泥，且质地柔软的滩涂上。
并且每只跳跳鱼都有自己独立的地下宫殿。一只跳跳鱼在滩涂上有两个洞口，两个洞口的间距有半米左右，相互连通，呈现Y字形。一旦遇到敌害入侵，跳跳鱼就会从另一个洞口逃之夭夭。
这种天性说明滩涂质地的重要性。游世定在附近的村子边，找到了一块合适的泥质滩涂做养殖基地。
基地的事定了，就要寻找个大体健的种鱼了。一般一尾雌鱼能够产卵一万来粒，游世定的养殖基地有400亩，所以只需要补获几百条雌鱼，就可以大范围扩大繁殖了。
刚开始的时候，游世定天天提着锄头，满滩涂寻找跳跳鱼，又挖沙子又搬石头，效率很低。
后来，他发明了一个抓鱼高招，他搞了很多竹筒，把竹筒密闭的一端插进淤泥里，就用这种守株待兔的方法，让很多的野生跳跳鱼跳入其中而爬不上来。这样一来，游世定就能轻松捉到更多跳跳鱼。
他从这些跳跳鱼里挑出了三四百条种鱼，放到建好的基地里。捉来的跳跳鱼有了自己的新家，另一个麻烦事就来了，吃点啥才能让跳跳鱼茁壮成长呢？
以前跳跳鱼吃滩涂上的藻类，如今圈在基地里，藻类从哪来？游世定早就有预案。
由于养殖跳跳鱼基地设在滩涂上，海水每天涨潮。游世定就用管道把海水送到基地里。这涨潮和落潮之间，海水就会带来丰富的藻类，也会带来一些微生物。这些都是跳跳鱼的美味。海水给跳跳鱼送来美食的同时，也成为跳跳鱼维持生命的源泉。
因为跳跳鱼虽然有腮，但是它们和其他鱼类的呼吸方式还是有所不同的。跳跳鱼之所以能长时间离开水面，就是因为它们还能借助皮肤和口腔黏膜来辅助呼吸。这就需要它们生活在有水坑的环境里，以此保持皮肤的湿润。所以，跳跳鱼不能离开海水环境。
当烈日当空，周围有没有水洼，跳跳鱼可能都挨不过一两个小时。
吃的问题解决了，又一个麻烦出现了。大家都知道，跳跳鱼是跳远高手，所以游世定在养殖池四周加了一米高的围网。可越狱还是发生了。
跳跳鱼喜欢中午晒太阳，但是有天游世定突然发现，今天出来晒太阳的跳跳鱼，少了一大半。于是游世定赶紧巡塘，却也没有发现有死亡。检查了围网，并无破损。难不成鱼飞了？
这时候周边的渔民告诉游世定，就在围网不远的水坑里，他的跳跳鱼正跳着欢呢。
原来，这养殖的跳跳鱼，一不小心就把另一个出洞口，打到了围网外。真是防不胜防啊。
于是游世定决定把围网再向下延展一米，因为跳跳鱼不会挖洞超过半米深，所以这鱼也就跑不了了。
逃跑的事解决了，谁知道天上还有一些威胁，正在盯着这些宝贝呢。
跳跳鱼对于天上的白鹭，可是上等海鲜大餐。一只白鹭半天时间，就能叼走几十条跳跳鱼。这些水鸟要是成群结队飞来，游世定可就非得破产不行。
第一年搞养殖时候，游世定的八十几万元就是被白鹭叼走了。那一年收获的跳跳鱼，仅仅达到养殖总量的三成。
怎么办呢？挂蚊帐！游世定用结实的尼龙线绳，为跳跳鱼搭建了天网。
跳跳鱼，在养殖区里住的不错，吃的挺好，也没有了天敌的威胁。很快就到了上市的时候。但是捕捉跳跳鱼 可不是一件轻松的事。
钓跳跳鱼，在当地又叫打跳跳鱼。捉鱼用的鱼钩是用四个钩子特制的，抓鱼时候甩过去，用手飞速拉回，鱼竿8米以内的跳跳鱼，都逃不过。每天成熟的钓手能钓到20多斤跳跳鱼。
可传统的方法钓跳跳鱼，供应不上市场的需求。怎么办呢？游世定想到天然环境下的跳跳鱼遇到敌害，就会钻到地下的特性。打造了一种地笼，他打算用地笼来“瓮中捉鳖”。
于是游世定埋上几个地笼，把养殖池的水抬升5厘米，用机器搅拌起塘泥，飞起的塘泥瞬间将水下跳跳鱼的洞穴堵住。那些在外玩耍的跳跳鱼受到惊吓，赶忙自认家门，找自己的洞口。才发现家门早已被塘泥覆盖，已经找不到回家的路了。
慌不择路的跳跳鱼，于是奔着有黑洞的地方跳进去，而地笼就成了它们的归宿。
当塘面恢复平静之后，再重复上面的动作，原本藏在洞里，好不容易又挖开塘泥封口出洞的跳跳鱼，就会重演上面的一幕……
不需半天，一个塘里能捕获300-400斤。
现在的游世定，不仅自己致了富，还带动周边的农户。把跳跳鱼养殖，打造成了当地的养殖名片。
不过，小编还是要提醒您一些养殖要点：建造弹涂鱼养殖池，池底要高出低潮线，并且必须平坦，底质以黏土为佳。池内水深5-15厘米，过深不利于生长，水温在24-30度时候跳跳鱼的生长最快。
（来源丨锄禾园 ）
