大家好,我是小秋,煮鸡蛋我们都会经常吃,但是鸡蛋煮多长时间最有营养,吃着口感好还不噎人,今天跟大家分享一下我平时煮鸡蛋,积累的一些经验和小窍门。
先准备8个鸡蛋,用水把鸡蛋清洗干净,洗去蛋壳上的杂质,洗的时候在水里加一点白醋,一点点就行,加白醋可以杀掉蛋壳表面的细菌。
煮鸡蛋的时候不要用凉水煮,因为凉水煮鸡蛋不好脱壳,尤其是小鸡新下的鸡蛋,最难脱壳,也不要用开水煮鸡蛋,因为开水煮鸡蛋特别容易爆裂。
最好是温水下锅煮鸡蛋,水开始冒小气泡的时候,在里面加一点白醋搅匀,煮鸡蛋的时候加醋可以软化蛋壳,让煮好的鸡蛋更容易剥壳。
水开后改成中小火,我们从水开后开始计时,3分钟后捞出第一个鸡蛋放在凉水里,以后每隔一分钟捞出一个鸡蛋放在凉水里,直到所有的鸡蛋都捞出来。
接下来看一下所有煮好鸡蛋的状态,这个是煮3分钟的鸡蛋,敲开蛋壳后就可以感到蛋清还是软软的,比较不好剥皮,因为里面的蛋黄还没有成型。
这是最后捞出来的鸡蛋,也就是煮了10分钟的鸡蛋,蛋壳可以很轻松地剥下来,这个鸡蛋捏起来比较有弹性。
我们把煮好的鸡蛋都剥完壳后放在一起,对比一下鸡蛋的状态,水开后煮3-4分钟的鸡蛋外观差别最大,整个鸡蛋都是软软的,不挺实。
现在把所有的鸡蛋都切开,看一下哪种鸡蛋是你最喜欢吃的那种状态,3分钟的鸡蛋,蛋黄完全没有定型。
煮4分钟的鸡蛋,蛋黄的外圈已经定型了,切开后里面都是溏心,我感觉煮4分钟的鸡蛋吃着是最香的。
煮5分钟的时候,只剩中间稍微的有一点糖心了。
煮6分钟的鸡蛋,基本上就看不到糖心了,这个时候鸡蛋吃着口感正好,挺香还不噎人。
7分钟时候的鸡蛋,蛋黄就完全定型了,蛋清还不是特别硬,稍微有一点Q弹。
等到煮到8分钟的时候,细看蛋黄会有一圈一圈的纹路,像树的年轮似的,如果不爱吃溏心的鸡蛋,煮8分钟的时候是正好的。
等到煮9分钟以上的鸡蛋,蛋黄就已经开始沙化了,这个时候的鸡蛋吃着特别噎人,而且还不香。
以后再吃煮鸡蛋,几分熟全靠自己掌握,不用再碰运气了,这个煮鸡蛋的方法特别实用,喜欢的话赶紧收藏吧。
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