随着夏季的来临,对于日本民众来说,如果不吃一碗鳗鱼饭的话,整个夏季是不完整的。因此鳗鱼饭被日本人民称为“夏季补品”。有人说你看到的每一只鳗鱼都深藏海底深渊的秘密。究竟它有着怎样不可告知的秘密?
鳗鱼
鳗鱼的别名很多,有白鳝,白鳗,溪滑等。它们主要集中生长于大西洋和印度洋,太平洋的咸淡水交接处。在我国主要是在长江,闽江,珠江区域以及海南省的河流中。鳗鱼的种类不是很多,在全世界共有18种,常见的有日本鳗(白鳗),欧洲鳗,美洲鳗,非洲鳗等。虽然它们已经在地球上生存了几千万年,但人类对它的认知还很少。
深渊的魔王
鳗鱼是一种神奇的生物,人们只知道它是来自于深渊,没人见过它们怎么繁殖,也没人见过它们的鱼卵,对此人们猜测鳗鱼是不是海底文明的生化机械?
有关鳗鱼的探索一直从未停止过,但结果都以失败告终。据记载,最早在1904年,一位探险家发现越是靠近百慕大的鳗鱼,它的形态就越小。由此推测百慕大海域内可能有鳗鱼的鱼苗。于是他无数次的闯入百慕大但又无数次的无功而返。因为他不能像鳗鱼一样,潜入未知的深渊。所以至今有关鳗鱼一生的故事,科学家还未能全部揭晓。
变身的鳗鱼
鳗鱼的一生可分为六个形态。第一阶段在深渊中,成熟的鳗鱼突变出睾丸,向海水中发射出无数的精子,此时与雌性卵细胞结合后就会形成一个个的受精卵。然后在一个人类未知的区域内进行孵化。
第二阶段漂流。孵化成功的它们变成了柳叶鳗。身体就像柳叶一般,扁平而轻,呈现有半透明的形态。由于它们还无法游泳,只能顺着洋流任意漂流。在路途上,它们有的漂流到美洲的江河入海口,还有的漂流到欧洲。在此过程中它们主要的食物来源就是吃海洋中悬浮的有机物-海洋雪。
第三阶段变形。漂流1-3年之后,它们生长迅速,脊椎开始发育完成,长出肌肉,进化出了流线型的玻璃鳗。然后沿着小溪,江河等不断地深入内陆。
第四阶段鳗线期。进入江河口后,玻璃鳗黑色素开始了沉淀,身型变得越来越粗。这就是人们所说的鳗苗。
第五阶段黄鳗阶段。在这个过程中,鳗鱼的肚子上长出了黄色。一直以来的它们颠沛流离,随波逐流,好像是一直在等待一个信号一样,在信号未出现前,它们一直向内陆进军,但收到信号后,就会立刻开始安家落户。比如在我国有的鳗鱼会进入到长江口安置,有的也会在洞庭湖停留,还有的在金沙江安家。从此鳗鱼就躲在淤泥里边,一辈子都不离开。保持黄鳗的形态也是十分地漫长,据人们观察,有的黄鳗在淤泥中能活88年,也有的能活150年。
第六阶段归巢。有天黄鳗好像接收到了归巢的信号,一下子就开始集体动身,返回海底深渊。此时它们的形态再次发生了变形。眼睛变大,胃肠道消失,开始不吃不喝,一心奔向回家的路程。这是鳗鱼的银鳗形态。在此阶段,人们曾抓捕过饲养。令人惊奇的是没有消化道的它们无法进食,但依然存活了整整四年的时间。
一生产卵一次
我们知道,鱼类产卵的频次还是比较多的,甚至有的鱼类一年产卵可以两三次。但鳗鱼就大不相同,它的一生只产卵一次。
为了保证后代的生存数量,成年后的它们在到达海底深渊时,竭尽自己的所能全力以赴地来孕育鱼卵。同时有的为了让更多的鱼卵受精,增加后代的存活率,雄鳗鱼会消耗自己所有的体力。至此身体虚弱的它们再也无法返回到了淡水河流中,永远地留在了产卵地。
总结
虽然鳗鱼的食用在我国不是很多,但在日本却被称为“水中人参”。原因是它的营养价值极高,富含丰富的维生素A,胶原蛋白等。遗憾的是随着需求量的增多,鳗鱼供不应求。这是为什么呢?原因是我们无法利用人工的方式来让鳗鱼在养殖场产卵,只能依靠野生的鳗鱼苗来进行养殖。
虽说现在的技术水平提高了很多,但人工孕育鳗鱼苗的成本实在太高,无法进行全面的推广。正所谓“物以稀为贵”,鳗鱼的价格自然也就水涨船高,据说堪比黄金。